劉紅娜，現為西北民族大學生命科學與工程學院教授，所在部門：食品科學與工程教研室，辦公室：格物1號樓南樓133辦公室。
基本介紹
人物經,學習經歷,工作經歷,研究方向,主要成就,獲獎記錄,社會任職,科研成果,
人物經
學習經歷
2004.09-2008.06黑龍江八一農墾大學食品科學工程學院，獲工學學士
2008.09-2011.06 甘肅農業大學與中國農業大學聯合培養北京食品營養與人類健康高精尖創新中心/教育部功能乳品實驗室 碩士研究生
2011.09-2014.06 甘肅農業大學與中國農業大學聯合培養北京食品營養與人類健康高精尖創新中心/教育部功能乳品實驗室 博士研究生
工作經歷
西北民族大學生命科學與工程學院食品工藝實驗室主任；
2014.07-至今西北民族大學生命科學與工程學院副教授；本科生教學：系統講授《畜產品加工》、《乳品工藝學》、《肉品工藝學》課程，研究生教學：主講《畜產品安全檢測原理與新技術》 。
研究方向
1. 乳功能性成分
2. 食品生物技術
3. 畜產品綜合利用
主要成就
發表論文及專著：
[1]H. N. Liu*, F.Z. Ren*†1pH treatment as aneffectivetool to select the functional and structural properties of yak milkcaseins. Journal of Dairy Science. 2013,96:5494-5500. （SCI）
[2]H. N. Liu,* F. Z.Ren,†Fatty acid profile of yak milk fromthe Qinghai–Tibetan Plateau indifferent seasons and for different parities.Journal of Dairy Science. 2011,94:1724-1731.（SCI）
[3]代安娜(學),劉紅娜*氂牛乳組分及功能特性研究進展[J].動物營養學報:2022,34(06):1-11.CSCD
[4]張玉雙(學),劉紅娜*氂牛乳與豆乳比例、益生菌和濃縮果汁種類對發酵飲料品質的影響[J/OL].食品與發酵工業:1-9[2021-10-13]. CSCD
[5]代安娜(學),劉紅娜*不同工藝條件對漿水品質的影響及風味物質分析[J].中國食品衛生雜誌:2021,33(04):497-502.CSCD
[6]代安娜(學),劉紅娜*乾果強化對優酪乳功能、理化、結構和微生物特性的影響2021年乳品科技大學會議論文
[7]丁波, 劉紅娜*滷製過程中氂牛肉品質的變化規律[J].食品與發酵工業: 2020,46(9):171-175.CSCD
[8]胡濤(學),劉紅娜*曲拉制酪蛋白酸鈉的工藝最佳化及功能性研究[J].食品工業科技:2019,40(19): 61-66. CSCD
[9]竇玉萍(學), 劉紅娜*工藝條件對傳統乳扇出品率和加工特性的影響[J].食品與發酵工業, 2018. 44(7): 185-191. CSCD
[10]張玉雙(學),劉紅娜*添加豆漿對氂牛優酪乳品質的影響[J].中國釀造,2021,40(08):65-69.中文核心
[11]王凌琴(學),劉紅娜*, 奶啤飲料的工藝最佳化及品質評價[J].中國釀造,2019, 38:(05)204-209.中文核心
[12]翟廳(學),劉紅娜*蛋乳發酵飲料的工藝最佳化及品質評價[J].中國釀造,2020,39:125-130.中文核心
[13]陳育林(學),劉紅娜*風味韌皮蛋製作工藝研究[J].食品研究與開發,2020,41(2):92-99.中文核心
[14]丁波,劉紅娜*溏心蛋加工工藝最佳化[J].食品工業科技,2021,42(4):135-141. 中文核心
獲獎記錄
1. 甘肅省第五屆青年教師教學比賽工科組三等獎
2. 甘肅省技術標兵
3. 第六屆西北民族大學我最喜愛的教師
4. 2021年第三屆全國食品專業工程實踐競賽二等獎指導教師
5. 2019年全國畜產品創新創業大賽優秀指導教師
6. 2018年全國生命科學競賽二等獎優秀指導教師
7. 2016年西北民族大學優秀班主任
8. 2016年西北民族大學本科生科研項目優秀指導教師
9. 西北民族大學第一屆百合杯包裝大賽優秀指導教師
社會任職
甘肅省科技專家庫成員；
甘肅省生物工程學會成員
科研成果
甘肅省自然基金
甘肅省青年博士基金
甘肅省高等學校創新基金
引進人才專項
中央高校科研項目
