基本介紹
- 中文名：劉現林
- 國籍：中國
- 職業：烹飪技師
- 性別：男
簡介,人物簡介,獲得榮譽,出版書籍,《吃禽》,《養生國膳》,
簡介
劉現林首創菜品設計概念，擔任多家餐飲、食品企業技術顧問，創辦了國內首家專業菜品設計公司——廚林美食，先後對數十家餐飲企業進行過菜品的設計和指導，成效顯著，引爆餐飲設計革命。
劉現林
劉現林人物簡介
中文名：劉現林
民族：漢
籍貫：重慶市 萬州區
語言：國語
出生日期：1974 年 4 月 23 日
生肖：虎
學歷：博士
獲得榮譽
中華人民共和國國家級酒家酒店等級評定評審員！
中國食文化表彰大會優秀編委！
2005年加入中國烹飪國家代表隊參加俄羅斯國際克里姆林杯烹飪大賽！
中華人民共和國中式烹飪國家一級技師！
中國藥膳大師！
中國藥膳評審(國家級)！
湖北省第二屆美食文化節烹飪競技比賽“金勺獎”！
第五屆全國烹飪技術比賽金獎！
2004年全國烹飪電視擂台賽,榮獲《滿漢全席全國烹飪電視擂台賽》擂主！
全國烹飪電視擂台賽，五彩三文魚金獎！
全國烹飪電視擂台賽，什果豬排金獎！
榮獲2011年度(烹飪事業貢獻)中華金廚獎！
榮獲湖北烹飪大師稱號！
榮獲中餐行政總廚年度成就獎！
榮獲2004年度中國最受矚目青年廚師稱號！
《梅菜武昌魚》榮獲武漢創新菜頭銜！
中國首家專業菜品設計公司——廚林美食創始人
中國菜品設計第一人國家餐飲業評審、裁判員中國藥膳大師、評審青年烹飪藝術家
2006年中國十大網路名廚
第五屆全國最佳廚師多次國內、國際烹飪大賽金獎得主
歷任多家全國餐飲百強技術總監、行政總廚之職
廚林美食學院執行院長
出版書籍
《吃禽》
定價：￥18.00
作者：劉現林 編著
出 版 社：湖北科學技術出版社
出版時間：2010-7-1
開 本：24開
內容簡介
俗話說“民以食為天”。這句話簡明而深刻地指出了飲食在人們日常生活中的重要地位，揭示了飲食是國計民生的重要基石。飲食是萬物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因飲食而豐富多彩，生機盎然。
古人云：“飲食男女，人之大欲存焉。”可以說好吃是人的天性，人有好吃的習慣，也有好吃的願望。對於中國人而言，更是如此。縱觀芸芸眾生，可謂食有三品：下品能吃，中品好吃，上品會吃。能吃是福氣，好吃是天分，會吃是智慧。若能在好吃的天分里融入會吃的智慧，那可真是難得的快意人生。
聖人日：“食不厭精，膾不厭細。”此話歷來是國人的基本美食；隹則，體現了國人飲食的精品意識和時代追求。當飲食已經不再局限於充飢果腹之後，不僅吃飽，更要吃好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，這既是飲食之道，也是眾生所期。
目錄
原料介紹
雞絲沙拉
養面鳳袍
天府鴻運雞
麻辣鴨腸
滷味鴨翅尖
吋蔬灃拌鴨肫
水晶脫骨鳳爪
香菜拌雞腎
隔水蒸全雞
魚香熘雞柳
紫金雞爪煲
泡椒公雞蛋
文蛤蒸蛋
白椒爆雞肫
《養生國膳》
作者：劉現林
出版社： 中醫古籍出版社; 第1版 (2011年8月1日)
叢書名:：中國食文化叢書
平裝:：246頁
正文語種： 簡體中文
開本:：16
尺寸： 23.6 x 16.8 x 1.8 cm
重量:：440 g
內容簡介
《養生國膳:藥膳同功健康飲食大智慧》主要內容簡介：人生之貴在於健康，健康之道在於飲食，飲食之法在於合理，飲食之本在於原料。我們已經進入養生時代，養生是社會的需求，人類的追求！養生不是神話，也不神秘，科學飲食，規律起居，精神康怡，不惱不氣，就是養生的基礎。通過養生擺脫疾病的困擾，健康快樂每一天！食藥同源，食藥一體，凡食皆藥，養生飲食是《養生國膳:藥膳同功健康飲食大智慧》的主題。劉現林主編的《養生國膳——藥膳同功健康飲食大智慧》介紹了養生的基本知識和食品原料對養生保健的功效價值，以詩歌體（竹枝詞）的形式寫出百種常用原料的性能、功效，使讀者耳目一新。既朗朗上口，又易記易懂，為您的健康生活起到指導作用。《養生國膳——藥膳同功健康飲食大智慧》中許多內容出自中醫專家之手，是一本當代養生的經典之作。
目錄
第一編 概述
中國傳統飲食養生概論
一、傳統飲食養生保健方法的概念
二、傳統飲食養生保健方法的基礎知識
三、傳統飲食養生保健方法的套用
四、傳統飲食養生保健的注意事項
第二編 養生理論篇
一、養生文化與個性化養生
二、養生中的理念
三、養生的原則
四、飲食與養生
第三編 常用食物食療歌
百首竹枝話食療
一、穀物類
二、蔬菜類
三、肉品類
四、瓜果類
五、飛禽類
六、水產類
第四編 養生美酒與湯
一、保健養生藥酒的套用
二、品茗與養生
三、飲酒與養生
四、養生湯羹30例
第五編 常用養生食材
一、補氣類食物
二、補血類食物
三、補陽類食物
四、補陰類食物
五、清熱解毒食物
第六編 健康飲食新觀念
一、健康飲食6+1
二、健康飲食六減
三、健康飲食重在排毒
四、健康飲食好心情
附錄 健康食品推薦
