剁椒茄夾

剁椒茄夾是以茄子、鮮肉末為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：剁椒茄夾
• 主要食材：茄子，鮮肉末

用料

材料

茄子

鮮肉末

雞蛋

芡粉

青椒

蔥

姜

蒜

食鹽

醬油

做法

1. 將茄子開成夾狀（一刀深一刀淺）

2. 青椒剁成小丁

3. 鮮肉末加鹽拌勻，卡入切好的茄塊。

4. 雞蛋加芡粉調勻做蛋汁，另取一小碗調少許芡汁。

5. 平底鍋倒入花生油燒熱

6. 筷子夾住茄夾裹蛋汁入平底鍋小火煎。

7. 煎至兩面金黃盛出用吸油紙吸乾多餘的油

8. 鍋內加入姜、蒜爆香，加青椒丁炒至斷生，加鹽、醬油勾芡起鍋，淋在吸乾油的茄夾上，撒蔥花。

9. 可以大快朵頤了。\（^o^）/