剁椒芽菜燒豆腐是一道美食，主要原料為剁椒、豆腐、碎米芽菜。
基本介紹
- 中文名：剁椒芽菜燒豆腐
- 主要食材：豆腐，碎米芽菜
- 佐料：剁椒 蒜
- 特色：寧可一日無肉，不可一日無豆。
原料,特色,操作,貼士,
原料
豆腐1塊、碎米芽菜1T、剁椒1T、蒜4瓣。
特色
寧可一日無肉，不可一日無豆。
操作
1、豆腐洗淨，蒜剝皮洗淨。
2、豆腐切1cm見方的小塊。
3、蒜切小片。
4、熱鍋涼油。
5、倒入豆腐，翻炒至邊緣稍微出現焦黃色。
6、倒入剁椒，碎米芽菜，翻炒均勻。
7、倒入少量的水蓋蓋燒一會兒。
8、湯汁收掉，入味即可出鍋。
貼士
1、碎米芽菜是鹹味的，可以按口味加減鹽。個人感覺比較鹹，不用再加鹽。
2、豆腐切小塊比較容易入味。豆腐煎焦，不容易碎。
3、不喜辣味，只用芽菜即可。
4、俗話說“肉生火，魚生痰，豆腐白菜保平安”豆腐的好處都不用多說了，我們女性要多吃豆腐，豐富的大豆異黃酮，植物荷爾蒙能讓我們保持年輕狀態，延緩衰老。
5、要想長壽，多吃豆腐少吃肉。豆腐也是我們最常見的食材，既可以做的很高檔，也可以做的很家常，烹調手法千樣百樣，即使天天吃也不會重樣。
