剁椒燜蝦

剁椒燜蝦是一道由北極蝦、青蒜苗、杭椒、姜、蒜、小紅尖椒、剁椒、生抽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：剁椒燜蝦
• 主要食材：北極蝦，青蒜苗，杭椒，剁椒，小紅尖椒
• 輔料：姜,蒜
• 調料：生抽，鹽，黃酒

原料

北極蝦、青蒜苗、杭椒、姜、蒜、小紅尖椒、剁椒、生抽、鹽、黃酒

製作步驟

1. 試用的北極下倒出自然解凍

2. 倒去化出的水，撒乾澱粉拌勻

3. 鍋入油燒熱，入蝦煎酥脆，出鍋待用

4. 鍋留底油，加乾小紅椒炸香

5. 放入姜蒜末炒香，再加剁椒

6. 倒入炸好的蝦 炒勻

7. 加入黃酒、鹽、生抽和清湯燜燒一會

8. 湯汁快收乾時，加杭椒

9. 再加入青蒜苗炒勻即可出鍋

10. 裝 上盤

小貼士

1、蝦中不要放太多鹽，因剁椒有鹹味

2、蝦要煎酥脆，燜好後整隻都可吃，蝦殼是補鈣佳品。