刺蝟蜜豆包

刺蝟蜜豆包是一道以紅豆、麵粉、雞蛋等為主要材料製作的麵食。

基本介紹

• 中文名：刺蝟蜜豆包
• 主要食材：紅豆，麵粉，雞蛋
• 難度：普通
• 輔料：酵母、枸杞、紅豆或者綠豆
• 調料：冰糖、白糖、食用油
• 烹飪時間 ：10-30分鐘

製作步驟

1.紅豆淘洗乾淨，清水泡發8小時以上，加入適量的冰糖大火煮開小火慢慢煮至紅豆用手指可以輕輕捏碎
2.盆里加入適量的溫水，化開酵母，再加入一個雞蛋，婚趨厚一勺食用油，一點兒白糖，倒入麵粉，調成光滑的麵團放置溫暖處醒著。放置麵團的盆子上要用蓋子蓋嚴實，以免麵團表面形成硬殼
3.將煮好的紅豆濾除裡面的湯水，潤埋料晾涼至溫溫的就好
4.麵團發至兩倍大後，取出，在案板上再次揉搓
5.取出一塊麵團，揉好後，切成劑子，再用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的麵皮。注意哈，刺蝟包一定要中間厚點兒
6.取一個麵皮，將做好的蜜紅豆放在麵皮中間，像包包子那樣包好
7.將包好的蜜豆包團成水滴型，包子的褶皺面朝下，光滑面朝上
8.在尖頭那兒用剪子剪出刺蝟的嘴巴，塞入個枸杞點綴下，再剪出刺蝟的刺，鑽煮端棗注意不要剪得太深。鑽煮灶最後在嘴巴兩側按壓入紅豆或者綠豆，刺蝟蜜豆包的生胚就做好了，放置溫暖處再次醒發項抹歸朽，同樣要注意在生胚上覆蓋一塊兒廚房用布或者保鮮膜
9.醒發後，鍋內加入足夠的水，將生胚墊上屜布或者玉米葉子等，大火燒開10分鐘後改朵戰己中小火5——10分鐘後關火，3、5分鐘後就可以打開鍋蓋了。

注意事項

1.我發麵習慣除了酵母外，一般會用牛奶察歡，糖，雞蛋，食用油調面，這幾樣除牛奶可用水替代，其他幾樣可以不用麵團，生胚醒發的時候，上面一定要注意蓋個東東以免麵團表面形成硬殼