利川工夫紅茶

利川工夫紅茶，湖北省利川市特產，中國國家地理標誌產品。

利川工夫紅茶，產自“宜紅”茶傳統產區利川市，有100多年的出口歷史。利川紅乾茶色澤烏潤，湯色紅艷明亮，滋味醇厚鮮爽，有明顯的冷後渾現象。

2017年11月15日，原國家質檢總局批准對“利川工夫紅茶”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：利川工夫紅茶
• 產地名稱：湖北省利川市
• 品質特點：緊細勻齊，色澤烏潤，醇厚鮮甜
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2017年第98號
• 批准時間：2017年11月15日

產品特點

利川富硒工夫紅茶條索緊細有金毫，色澤烏潤，香甜純高長，味醇厚鮮爽，湯色紅亮。茶湯冷卻後有“冷後渾”現象，是中國經典高品質小種工夫紅茶代表。

利川茶葉中有機硒和其它微量元素含量豐富，硒的含量穩定在0.25—4毫克/千克之間。

利川工夫紅茶

產地環境

利川市位於湖北省最西部，南鄰瀟湘、西靠蜀渝、北依三峽。土家族母親河——清江，自西向東橫貫境內，平川大壩與山地丘陵鑲嵌兩岸，為有利之川，故名“利川”。全市平均海拔1100米，境內群巒疊嶂，林海莽莽，生態優美，夏無酷暑，冬無嚴寒，盛夏月均氣溫20℃，歷史極端最高氣溫35℃，被譽為“天然氧吧”、“西部涼城”。

利川交通條件便利。318國道橫貫全境，宜萬鐵路和滬蓉西高速公路都將在短期內建成通車，渝利鐵路、利萬高速公路即將全面動工，市城東距恩施機場、西距萬州機場均只有一個多小時的路程。

利川自然資源豐饒。有豐富的菸葉、草場、水能、風能、天然氣、礦產等資源，素有“茶葉之鄉”“壩漆之鄉”、“黃連之鄉”、“水杉之鄉”、“蓴菜之鄉”、“山藥之鄉”的美譽，黃連、蓴菜、山藥獲得國家地理標誌產品稱號，2012年10月利川市毛壩鄉被中國茶葉學會評為“中國名茶之鄉”。

利川富硒紅茶主要產自位於利川市南部武陵山脈深處的毛壩鄉。

毛壩鄉地處有“華中第一天然植物園”之稱的星斗山國家級自然保護區核心帶，是的亞熱帶大陸性季風氣候與典型河谷地貌，因境內海拔1751米的最高峰星斗山而聞名，也被稱為“星斗山河谷”。谷域內山巒起伏，溝壑幽深，雨量充沛，春冬雲霧繚繞，夏秋日照時間，晝夜溫差大。32條大小河流，呈射線狀向四面奔流，是鬱江、阿蓬江的發源地。

特殊的地理環境與小區域氣候，給星斗山河谷帶來80.42%的多種系原生態植被覆蓋率，其中國家一、二級重點保護植物水杉、紅豆杉、南方紅豆杉、銀杏等珍稀瀕危植物58種，珍貴的花卉植物有蘭草、凌霄花、峨嵋含笑等100餘種。多樣原生態植被為河谷表面沉澱了豐富的有機質，微酸性富硒黃土壤成為高品質茶樹生長的溫床，潤養毛壩百年核心茶區。

利川境內由富硒土壤、富硒山泉水、富硒動植物資源聚集形成獨特的天然富硒生物圈，海拔在800—1000米左右的土壤是富硒土壤，茶葉生長周期較長，茶葉中有機硒和其它微量元素含量豐富，硒的含量穩定在0.25—4毫克/千克之間。富硒茶的營養保健作用已越來越受到消費者的關注，除了茶葉本身的降血脂、清熱解毒、強心利尿、提神醒腦功能外，再加上硒的抗氧化、抗癌變、防輻射、抗衰老、解毒素、提高免疫功能等作用，從而使茶葉品質優良，硒元素與原生態茶葉珠聯壁合、優勢互補，是人體安全、有效、不間斷攝取硒的最佳選擇。

1981年利川境內的星斗山區域被恩施地區公署列為自然保護區，2003年6月6日，國務院辦公廳發專文，將星斗山自然保護區晉升為國家級自然保護區。國家級自然保護區的成立大大提高了利川生態環境保護工作的地位，也為利川富曬紅茶的品質保證提供了優越的生態環境。

利川工夫紅茶園

歷史淵源

利川種茶制茶已有2800多年歷史，據《利川縣誌》記載，利川種茶自西周始，明朝初期為世人所知，清道光年間漸盛。

19世紀中葉，利川茶農開始為英資買辦商人加工出口紅茶，清光緒二年（1876年），隨著宜昌被列為對外通商口岸，鄂西地區大量加工紅茶外銷，利川茶區家家種茶樹、戶戶制宜紅，利川毛壩成為出口宜紅工夫紅茶的核心產區之一。

在毛壩民間流傳著一種茶葉孝文化，據考證，在清未年間，每逢春節晚上都要在自家神龕上為祖先供奉兩杯茶水，大年初一起來如果發現茶水變渾就證明逝去的祖先用過，預示著子孫孝道，來年一帆風順，反之則提醒子孫後代要反省自己，盡好孝心，努力發家致富。

新中國建立後，1951年，利川被國家列為宜紅工夫紅茶的主要產區。

利川市聘請茶葉專家組建專業技術團隊，開展轄區茶葉優質資源普查和遴選，在夾壁村發現了一株製作紅茶後產生“冷後渾”現象的優良茶樹，通過多年的努力成功培育了“毛壩早一”、“冷後渾”、“黃金葉”、紅杜鵑、恩茶紅等五大優質種群。特別是採用毛壩鄉獨特的茶樹品種“冷後渾”一芽一葉加工製作的紅茶，其湯色紅艷起金圈、滋味醇厚甘爽、香氣濃郁，茶湯冷卻後湯色變渾，加熱又恢復紅艷明亮，國際著名茶葉學者、台灣“中央研究院”院士林仁混教授品嘗後稱之為不可多得的紅茶極品，並欣然題詞：“毛壩紅茶，功夫天下”。

生產情況

2012年，利川市有大小茶葉加工企業121家，其中規模以上企業11家，省級農業產業化龍頭企業1家，州級龍頭企業3家，獲得綠色食品認證和產品自由出口貿易權的企業3家，獲得ISO9001國際質量管理體系認證的2家，獲得QS質量安全認證的8家，年生產能力10000噸，其中名優茶生產2900噸。產品有紅茶、烘青茶、蒸青茶、炒青茶、珠茶等。註冊商標14個。

2017年，利川市茶葉種植重點分布在毛壩、忠路、沙溪、文斗、柏楊五個鄉鎮。全市種茶涉及7萬多農戶，20餘萬農業人口，占農業總人口的近30%。主要品種有中茶108、楚香1號、鄂茶1號、鄂茶10號、櫧葉齊等，冷後渾、忠路小葉種、楚香1號為地方特色品種。全市茶葉面積達23.2萬畝，採摘面積近18萬畝，茶葉產量1.8萬噸，產值8億元，綜合產值15億元以上，其中出口創匯500多萬美元。其中適宜製作紅茶麵積15萬畝，年產量1.1萬噸，占全市茶葉總產量的60%，年產值3.2億元。全市共有茶葉企業187家，其中規模茶葉企業15家，農業產業化重點龍頭企業15家（省級龍頭企業3家，州級龍頭企業5家，市級龍頭企業7家），外貿出口企業4家。全市加工廠面積近30萬平方米，有各類加工機械設備4000餘台（套），年加工能力達2萬噸，從事茶葉加工人數達3500餘人。建成全國無公害農產品基地1個（毛壩無公害生態茶葉基地），成功續建10萬畝國家級茶葉綠色食品原料基地，新增10萬畝省級茶葉綠色食品原料標準基地。

產品榮譽

利川工夫紅茶被農業部評為“全國名特優新”農產品。“星斗山”、“星斗綠嶼”、“富硒”成為湖北省著名商標，紅茶、綠茶系列產品多次榮獲鄂茶杯、中茶杯、國飲杯評比金獎和一等獎。

2017年，利川工夫紅茶獲得2017“荊楚優品”稱號。

2018年4月28日，國家主席習近平與印度總理莫迪在武漢非正式會晤期間品嘗了“利川紅”。央視一台新聞聯播作了報導，新華社客戶端以人間至味“冷後渾”為題進行了編報。

2017年11月15日，原國家質檢總局批准對“利川工夫紅茶”實施地理標誌產品保護。

利川工夫紅茶

地理標誌

地域保護範圍

利川工夫紅茶產地範圍為湖北省利川市毛壩鎮、沙溪鄉、涼霧鄉、元堡鄉、文斗鄉、南坪鄉、建南鎮、謀道鎮、汪營鎮、柏楊壩鎮、團堡鎮、忠路鎮、都亭街道辦事處、東城街道辦事處、佛寶山生態綜合開發區現轄行政區域。

質量技術要求

一、保護名稱

利川工夫紅茶

二、保護範圍

湖北省利川市毛壩鎮、忠路鎮、柏楊壩鎮、團堡鎮、建南鎮、謀道鎮、汪營鎮、沙溪鄉、涼霧鄉、元堡鄉、文斗鄉、南坪鄉和都亭街道辦事處、東城街道辦事處、佛寶山生態綜合開發區等15個鄉鎮、街道辦事處、開發區。

三、質量技術要求

（一）品種

利川市地方茶樹良種、櫧葉齊、鄂茶10號等品種。

（二）立地條件

適宜茶樹生長海拔800—1500米的地塊，土層深厚，土壤不易板結，耕作層疏鬆肥沃，土壤質地為黃壤類、黃棕壤類土壤，土壤p小時值5.5至7.0，土層厚度≥80厘米，有機質含量≥2.0%。

（三）栽培管理

1.育苗：每年9月至11月採用無性系扦插育苗。

2.種植：春季2月中下旬至3月下旬，秋季10月中旬至11月下旬。採用雙行或單行條植。雙行植栽植密度每公頃植茶苗3萬至4.5萬株；單行植每公頃植茶苗1萬至1.5萬株。

3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關要求，不得污染環境。

4.中耕：中耕深度，淺耕10至15厘米；深耕20至25厘米，冬季進行。

5.施肥：採用茶葉專用有機肥、畜禽糞便（無害化處理）。幼齡茶園種植一個月後方能進行第一次施肥，年施肥3至4次;投產茶園在秋冬季施基肥，採取開深溝，開溝深度40—50厘米。在各茶季茶芽萌動前15天追肥，全年施肥1—2次。

6.茶樹修剪：幼齡茶樹採用分段修剪法定型修剪；成齡茶樹採用輕修剪、深修剪；衰老茶樹採用重修剪或台刈修剪，培養豐產樹型。

（四）鮮葉採摘

每年二月底至八月下旬，採摘單芽或一芽一葉初展、一芽二葉初展、一芽二、三葉及同等嫩度對夾葉。

（五）加工工藝

1.加工設備：萎凋槽、揉捻機、解塊篩分機、專用發酵室、烘乾機、平面圓篩機、風選機、色選揀梗機、包裝機。

2.加工工序：鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→乾燥→精製。

3.加工要求：

（1）萎凋：採用加溫萎凋或室內自然萎凋。萎凋時間為12小時至24小時；萎凋葉含水量控制在60%至62%。

（2）揉捻：通過初揉、復揉，揉捻時間為全程60分鐘至90分鐘，分30分鐘至30分鐘至30分鐘三個時段揉捻，中間下機解塊1次或2次。成條率達80%至90%，並發出較濃烈的茶香。

（3）發酵：發酵時間為3小時至5小時，溫度控制在23℃至25℃，相對濕度保持在94%至96%。時間4小時至6小時。

（4）乾燥：毛火乾燥溫度為110℃至120℃，時間4分鐘—6分鐘，足火乾燥溫度為90℃至95℃。足火乾燥至茶葉含水量4.0%至6.0%。

（5）包裝儲存：包裝應符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB23350的規定，儲存應符合GB/T30375的規定。

四、質量特色

1.感官特色：條索緊細、勻齊，色澤烏潤，滋味醇厚鮮甜。

2.理化指標：水浸出物（乾態）≥32.0%。其他指標應符合國家相關標準要求。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

利川工夫紅茶產地範圍內的生產者，可利川市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。利川工夫紅茶的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

地圖信息

地址：湖北省恩施土家族苗族自治州利川市騰龍大道

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