刨花蒸肉

刨花蒸肉是一道簡單的家常菜，所用材料為去皮豬腿尖肉、熟米粉、調料。

基本介紹

• 中文名：刨花蒸肉
• 主要食材：豬腿尖肉
• 輔料：熟米粉
• 製作工藝：蒸

簡介

刨花蒸肉，熱菜，鹹甜味型。特點：其味鹹鮮，略有回甜，散疏爽口，色澤美觀。烹製法：蒸。此菜簡便易作，無圓籠，用蒸碗也可。另外也有作成家常味的。

詳細介紹

川味刨花蒸肉的做法

1、將去皮豬腿尖肉切長方形薄片。

2、用熟米粉、調料將肉片拌均勻。

3、把伙好的肉放入小圓蒸籠，蒸熟後取出。

4、加蔥花、淋沸油，用托盤入席。

操作要領

熟米粉的用量要適度；入籠後用旺火一氣蒸熟，勿散火。

此菜簡便易作，無圓籠，用蒸碗也可。另外也有作成家常味的。