刀豆蒸餃

刀豆蒸餃是以面、五花肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：刀豆蒸餃
• 分類：清蒸，餃子，蒸
• 主要食材：面，五花肉

用料

材料

面

五花肉

刀豆

濃縮雞湯

料酒

蚝油

做法

1. 發麵酵母最適合溫度是30-35

2. 五花肉剁成肉餡加少許鹽，料酒，薑汁，香油稍稍抓下，刀豆切小丁

3. 鍋里放油，放花椒炒香（我省略了）放蔥蒜爆鍋（我也省略了）放肉糜炒香

4. 之後加刀豆丁。繼續炒

5. 加料酒，蚝油

6. 加熱水，稍沒過菜，加濃縮雞汁（或者雞精啦）我還加了點13香

7. 嘟嘟嘟嘟大概15分鐘，我是用嘗的，到刀豆很肉的感覺，關火，放冷

8. 面發好之後，包進去

9. 照例，揉好面醒15分鐘，在包，包好後，醒20分鐘再蒸

10. 大火蒸到熟，再稍微悶一下就可以吃啦～