刀切南瓜饅頭，製作原料主要有南瓜等。
基本介紹
- 中文名：刀切南瓜饅頭
- 主要原料：180g麵粉
- 配料：80g南瓜、適量酵母
- 小貼士：揉至乾粉吸收後才進行第二次加粉
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
180g麵粉
配料
80g南瓜
適量酵母
製作步驟
1南瓜切小塊上鍋蒸熟，取出放至溫熱（出了不少水）
2南瓜和酵母倒進麵粉里攪成面絮狀，揉成團
3揉成濕麵團後，往裡面灑入一些乾粉繼續揉
4第一次灑入的乾粉揉進麵團後再酒入一些乾粉揉勻
5第二次的乾粉揉勻後再灑入乾粉揉光滑（灑入的麵粉問量不超過麵粉的40%）
6揉光滑後進行發酵（大概一個小時）
7兩倍大！一打開一股發酵的香味撲鼻而來
8取出排氣，有點點粘手，我取了些生粉防沾。要一直揉直麵團非常光滑。
9整形切塊
10墊上油紙，放上蒸屜進行二次發酵20分鐘
11開火蒸8分鐘，虛蒸3分鐘後開蓋！非常成功，很好吃！！
小貼士
每次要揉至乾粉吸收後才進行第二次加粉
要進行二次發酵
