凝膠作用指加工魚糜製品時，加鹽擂潰或靜置使魚肉溶膠形成凝膠的過程。
| 中文名稱 | 凝膠作用 |
| 英文名稱 | gelation |
| 定 義 | 加工魚糜製品時，加鹽擂潰或靜置使魚肉溶膠形成凝膠的過程。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
- 英文名稱 gelation
- 套用學科
- 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）
凝膠作用指加工魚糜製品時，加鹽擂潰或靜置使魚肉溶膠形成凝膠的過程。
| 中文名稱 | 凝膠作用 |
| 英文名稱 | gelation |
| 定 義 | 加工魚糜製品時，加鹽擂潰或靜置使魚肉溶膠形成凝膠的過程。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
溶膠或溶液中的膠體粒子或高分子在一定條件下互相連線,形成空間網狀結構,結構空隙中充滿了作為分散介質的液體(在乾凝膠中也可以是氣體,乾凝膠也稱為氣凝膠),這樣一...
婦科凝膠是一種婦科藥品,凝膠劑,用於各種婦科陰道炎、宮頸炎的治療,包括:細菌性陰道炎、滴蟲性陰道炎、混合性陰道炎、淋球菌感染、慢性宮頸炎。具有消炎、殺菌、...
凝膠作用指加工魚糜製品時,加鹽擂潰或靜置使魚肉溶膠形成凝膠的過程。...... 凝膠作用指加工魚糜製品時,加鹽擂潰或靜置使魚肉溶膠形成凝膠的過程。中文名稱 凝膠作用...
凝膠化作用:是指泥炭化作用階段成煤植物的組織在積水較深、氣流閉塞的沼澤環境下,產生極其複雜的變化,一方面,植物組織在微生物作用下,分解、水解、化合形成新的化合...
水凝膠(Hydrogel)是以水為分散介質的凝膠。具有網狀交聯結構的水溶性高分子中引入一部分疏水基團和親水殘基,親水殘基與水分子結合,將水分子連線在網狀內部,而疏水...
凝膠化(英文名稱gelatinization;gelation)一般是指一些溶液在冷卻時,會逐漸變得粘稠,最後失去流動性而成為具有彈性的膠凍,膠凍能承受較大的壓力,這種現象叫做凝膠化現象...
膠凝作用是指溶膠或溶液在適當條件下轉變為凝膠(凍膠)的過程。可看作溶膠聚沉過程中的一個階段。...
發用凝膠,是具有美發及護髮作用的無色或有色的透明膠狀發用化妝品。...... 發用凝膠,是具有美發及護髮作用的無色或有色的透明膠狀發用化妝品。hair gel大多為...
線性高分子化合物由於分子間的交聯反應使粘度無限增大而產生的凝膠現象。...... 凝膠化煤化學 編輯 成煤植物的組織在沼澤環境下,一方面植物組織在生物作用下分解、水...
(0.25%的使用量就可以達到瓊脂1.5%使用量的凝膠強度),凝固點、熔點和彈性、...在中性和鹼性介質中很穩定,但是在酸性介質中,容易發生酸水解作用,使MS培養基中...
凝膠劑(gels)系指藥物與能形成凝膠的輔料製成溶液、混懸或乳狀液型的稠厚液體或半固體製劑。通常凝膠劑限局部用於皮膚及體腔(如鼻腔、陰道和直腸)。乳狀液型凝膠...
定義為開始出現凝膠瞬間的臨界反應程度。多官能團單體聚合到某一程度,開始交聯,粘度突增,氣泡也難上升,出現了凝膠化現象凝膠,這時的反應程度稱作凝膠點,用Pc表示。....
吉福斯凝膠藥代動力學 編輯 吉福斯凝膠為凝膠狀的吉福斯凝膠,它能促使活性成分的吉福斯凝膠強力地附著胃黏膜,形成膜層,發揮胃黏膜的覆蓋保護作用。...
蘆薈凝膠是從多年生百合科蘆薈葉的肉汁部分所得的液汁(經提純加工),主要有蘆薈大黃素,蘆薈蒽酮,多種糖類、酶、胺基酸等組成。為淡黃綠色液體,相對密度為0.98～...
DNA分子提取得到以後,需要通過電泳技術來檢測其數量和質量。自從瓊脂糖和聚丙烯醯胺凝膠被引入核酸研究以來,按相對分子質量大小分離DNA的凝膠電泳技術,已經發展成為一種...
利多卡因凝膠是一種藥物,適應症是局麻藥、經尿道施行檢查和治療需局部麻醉者。...... 同時,本品尚有潤滑作用,是臨床使用的局部麻醉潤滑劑。利多卡因凝膠藥代動...
凝膠記憶枕是最新的創新產品,主要材質是用慢回彈材料製成,上面覆蓋一層凝膠,使人體進入睡眠後,都有清涼的感覺,其功能並不是能增加人的記憶力而是因為經常使用的...
透明質酸凝膠是一種天然透明的多醣體,是由葡萄醛酸-N-乙酸氨基葡萄糖為雙糖分子單位組成的直鏈高分子多醣。...
《凝膠化學》是2005年化學工業出版社出版的圖書,作者是顧雪蓉、朱育平。本書講述了凝膠是一種特殊的分散體系,其中膠體顆粒或高聚物分子互相聯結,形成空間網狀結構,在...
凝膠過濾(gel filtration,GF),又稱分子排阻層析,利用某些凝膠對不同組分因分子大小不同而阻滯作用不同的差異而進行分離的一門層析技術。...
凝膠過濾層析是利用具有多孔網狀結構的顆粒的分子篩作用,根據被分離樣品中各組分相對分子質量大小的差異進行洗脫分離的一項技術。凝膠過濾層析(gel filtration ...