冷飲八寶飯

冷飲八寶飯是以水果罐頭與牛奶為主料的傳統甜品。其以糯米為基底，搭配桃子、鳳梨等水果罐頭及全脂牛奶/煉乳，輔以葡萄乾、花生碎、熟白芝麻等配料。製作時需將糯米浸泡後蒸熟，分層鋪入碗中並嵌入水果堅果，淋入冷藏牛奶加糖調味，經冷藏或冷凍定型後食用。成品保留傳統甜糯口感，融入冰涼元素，兼具水果清香與奶香濃郁，適合夏季消暑場景。通過調整水果堅果搭配可提升風味層次。

基本介紹

• 中文名：冷飲八寶飯
• 分類：冷飲，飯
• 主要食材：水果罐頭，牛奶（煉乳泡製）

用料

材料

水果罐頭

牛奶（煉乳泡製）

熟白芝麻

葡萄乾

原味花生碎

糯米

做法

1. 牛奶和水果罐頭事先放進冰櫃冷藏（煉乳用溫水泡開，這樣就不用等它涼了放冰櫃，如果想凍的快一點，可以放冷凍，但不用忘記了，否則就成冰塊了）糯米洗淨浸泡後上鍋蒸熟放涼。
2. 等罐頭牛奶冰通後，在碗裡打入糯米（為了好看，我先把糯米打小碗裡再倒扣在大碗裡）。
3. 倒入牛奶，水果罐頭，撒些芝麻，葡萄乾，花生碎，就可以吃了。