冷榨米糠油，工藝流程 米糠→篩選→加溫水→機械攪拌→保溫潤料→做餅→壓榨→成品。
基本介紹
- 中文名：冷榨米糠油
- 工藝流程：米糠→做餅→壓榨→成品
- 篩選：除淨碎米
- 溫水：50℃
製作方法
1.篩選：將碎米、大糠片等雜質篩淨，做到手捏無硬心。尤其要除淨碎米。因碎米中主要成分為澱粉，蒸胚時吸收水分膨脹成粘糊狀，壓榨時堵塞油管，降低出油率。
2.加溫水：加50℃溫水3～4%。
3.攪拌：攪拌器每分鐘480～500轉。攪拌10～15分鐘，溫升至54～58℃。
4.保溫潤料：方法有兩種，一種是用蒸汽暖管使整個車間保溫；另一種是榨機保溫。即用木板等將榨機密閉起來防止餅溫散失以維持所需要的溫度。實踐證明，室溫維持在30℃左右，以榨機保溫法可提高出油率。保溫30分鐘，溫度56～58℃，水分為13.5～13.8%。
5.做餅壓榨：每塊餅重2千克左右，入榨水分以13.8%左右為宜。
6.毛油過濾：壓榨出來的毛糠油含有餅粉等雜質，以60目篩網過濾。過濾時油溫一般在80℃左右為宜。
