冰鎮酸梅湯

冰鎮酸梅湯

冰鎮酸梅湯,該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

基本介紹

  • 中文名:冰鎮酸梅湯
  • 主料:烏梅,山楂,冰糖
  • 營養價值:消食合中,行氣散淤,生津止渴
  • 烹飪技巧:冷卻後的酸梅湯一定要過濾
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主料:

烏梅,山楂,冰糖

方法:

1、將烏梅、山楂乾、甘草反覆沖洗後,放水中浸泡半小時。
2、撈出,放入鍋中,添足量水,大火燒開,轉小火熬煮半小時,加入冰糖,繼續煮10分鐘,關火。
3、將冷卻後的酸梅湯過濾。(過濾後的材料不要浪費,加點冰糖和少量水還可以再煮一次,雖然味道稍微有點淡,但是還是很好喝地)。
4、放冰櫃冷藏後飲用口感更好。

烹飪技巧

1、冰糖的量可以根據家人的口味適量增減。
2、冷卻後的酸梅湯一定要過濾,否則會有沉澱。

營養價值

該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

小貼士

1、烏梅需要浸泡5分鐘後,多衝洗幾次,才能除去雜質和炭火味。2、因為酸梅湯在熱的時候會“欺騙”你的味覺,所以當時嘗可能會覺得不夠甜,但是待冰鎮後,甜味就體現出來了。所以加糖的時候,如果覺得不夠甜,也不要加太多,否則冰鎮後會太甜。3、熬煮酸梅湯的時間,需要根據自己口味來決定。煮後如果覺得太濃,可以加入一些涼開水稀釋;如果覺得太淡,可以多煮一會兒。4、買不到糖桂花,也可以不放,不過“桂花酸梅湯”的絕妙口感就會有所欠缺了。

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