冰糖紅苕圓

冰糖紅苕圓是一道菜品，製作原料主要有紅心紅苕、橘子等。

基本介紹

• 中文名：冰糖紅苕圓
• 主要原料：紅心紅苕1000克，橘子12瓣，冰糖200克，蜜棗50克，櫻桃5隻，化豬油150克。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

材料

紅心紅苕1000克，橘子12瓣，冰糖200克，蜜棗50克，櫻桃5隻，化豬油150克。

做法

1．選直徑約3厘米的紅苕洗淨，去皮，削成算盤珠形，用清水泡洗，晾乾水分。

2．鍋內油燒到四成熱，下苕圓慢慢翻炸至熟透，勿炸黃，撈出。

3．取一隻碗，將櫻桃、蜜棗擺在碗底成一定的圖案，再擺苕圓。冰糖壓成細未，撒在苕圓上。上籠蒸熟透，翻扣在圓盤中。將蒸出的汁澆苕圓上，橘瓣擺在苕圓四周即成。

特別提示

炸紅苕圓時，油溫要低，慢炸至熟透，不能炸煳。

特點

成菜後，形態美觀，香甜可口。