冰火鍋

冰火鍋是重慶火鍋的創新，改進了夏天吃火鍋有燙和燥的缺點。冰火鍋健康美味口感一流深受廣大民眾的喜歡。冰火鍋製作簡單自己在家就可以製作。

基本介紹

• 中文名：冰火鍋
• 主要食材：冰塊，蔬菜
• 分類：火鍋
• 口味：麻辣

吃法

將事先準備好的冰塊加入煮沸的火鍋底料中和著菜品燙著吃。一邊吃，冰塊一邊融化，由於油和冰沸點不同，當食客將菜在煮沸的鍋里燙著吃時，鍋里還有大塊晶瑩的冰塊。火鍋中的冰降低了整體溫度，使火鍋吃起來不覺得燙嘴。

優點

該冰火鍋創始人稱，火鍋里加的冰全部是事先用幾十味消夏、防暑中藥熬制的湯料冷卻而成，消除了夏天吃火鍋的後顧之憂，而且冰水燙出來的菜品吃起來非常爽口，而且不易上火。

創新

火鍋創新，是因為市場競爭越來越慘烈。冰火鍋稱，目前普通火鍋毛利潤已殺到30%左右，冰火鍋獨特的燙菜方式對青年人很有吸引力，避免了與大品牌火鍋的同台競爭。