鍋里添油，放小火，將蝦頭慢慢煎，煎出紅油，（如果蝦頭煎得枯，可以撈出丟掉）放西紅柿丁煸炒一會，倒入雞湯，倒椰奶，放生薑茸，擠入青檸汁： 放蘑菇丁，燒開後，放入蝦尾，滴魚露（可選），倒鮮奶油（可選），再燒開，離火，撒甜椒絲，撒九層塔葉，用鹽調味。
材料：,做法：,
材料：
帶頭的虎頭蝦：750 克
雞湯約2升（或水）
椰漿 1 罐 約400 毫升
泰國尖椒 5 只
鮮姜 30-50 克
香茅2 根
青檸 2 只
熟透西紅柿 1 只
甜椒 300 克左右
草菇 300 克
九層塔1 把
小洋蔥 1
大蒜 2 瓣
橄欖油 適量
鮮奶油 50 毫升 （可選）
泰國魚露 10毫升（可選）
鹽
做法：
1. 洋蔥切丁；檸檬草去外皮，切小；生薑檫成茸：
2. 甜椒切絲，蘑菇切丁，西紅柿去籽切丁：
3. 蝦頭、尾分開，先將蝦尾煎香，取出備用。同一隻鍋再將洋蔥、香茅、大蒜一起煎香取出備用：
4.鍋里添油，放小火，將蝦頭慢慢煎，煎出紅油，（如果蝦頭煎得枯，可以撈出丟掉）放西紅柿丁煸炒一會，倒入雞湯，倒椰奶，放生薑茸，擠入青檸汁：
5. 放蘑菇丁，燒開後，放入蝦尾，滴魚露（可選），倒鮮奶油（可選），再燒開，離火，撒甜椒絲，撒九層塔葉，用鹽調味。
