冬蔭功奶油意面

基本介紹

• 中文名：冬蔭功奶油意面
• 主要食材：大蝦，意大利麵
• 分類：面，海鮮

用料

材料	用量
大蝦	數隻（隨個人喜好）
意大利麵	200克
冬蔭功醬	2湯匙
水（或選用雞湯）	3/4碗
淡奶油	100克
魚露（可加可不加）	少許
義大利雜香草碎（可加可不加）	少許
青檸（可加可不加）	半個

做法

1. 大蝦洗淨剪去尖刺和蝦須，在蝦頭與蝦身外殼中間輕輕的剪一刀（注意不要剪斷蝦頭）然後用廚剪插入將蝦對半的剪開。
2. 挑去蝦腸，用廚紙印乾蝦身，備用。
3. 意面放入沸水中，加少許鹽及油，根據包裝指示煮約八成熟，瀝起備用。（我買的意面建議煮8分鐘，所以我煮6分鐘就撈起了）
4. 平底鍋燒熱油，先煎蝦身至微熟（肉質由透明轉為白色）然後反轉煎另一面，見蝦殼轉色即可取出。
5. 熱鍋放入冬蔭功醬略炒，加水拌勻（我沒有雞湯，只好用水）待汁料開始煮沸時加入淡奶油兜勻，可加少許魚露，試味。