冬蓮荷葉鵪鶉湯是一道美食，由鵪鶉肉、冬瓜等原料做成，以香油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。 基本介紹 中文名：冬蓮荷葉鵪鶉湯主料：：鵪鶉肉100克,冬瓜500克輔料：蓮子30克,赤小豆20克,荷葉50克調料：香油5克,鹽4克 簡介,製作材料,製作方法, 簡介菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 貧血食譜口味：清香味 工藝：煮製作材料主料：鵪鶉肉100克,冬瓜500克輔料：蓮子30克,赤小豆20克,荷葉50克調料：香油5克,鹽4克製作方法1. 將鵪鶉宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，每隻斬成兩邊，入沸水鍋內燙煮一下後漂淨；2. 蓮子洗淨，放沸水鍋中焯10分鐘，撈出後去蓮衣、蓮心；3. 冬瓜洗淨，連皮切成大塊；4. 紅豆洗淨泡軟；5. 荷葉洗淨，發成大塊；6. 鍋內注入清水，置於旺火上燒開，倒入以上材料，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘；7. 用小火煲90分鐘，取出荷葉，下香油、精鹽調味即可。 小帖士-食物相剋：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
