冬菜鯉魚

冬菜鯉魚是一道美食，主要原料為鮮鯉魚，瘦豬肉末。

基本介紹

• 中文名：冬菜鯉魚
• 主要食材：鮮鯉魚，瘦豬肉末，冬菜末
• 調料：姜，蒜，蔥，醬油，鹽，味素等
• 特點：利水消腫

原料

主料：鮮鯉魚1尾，瘦豬肉末125克，冬菜末75克。調料：薑末10克，蒜末15克，蔥100克，醬油15克，精鹽3克，味素2克，澱粉5克，料酒25克，花生油100克。

製作方法

①鮮鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨。將魚身兩面用刀斜劃五刀，深約0.33厘米，用料酒，鹽抹遍魚身，放入容器內。 ②鍋坐火上，放入油，旺火燒至七成熱，下入魚，煎至兩面黃色時，盛入盤中。鍋中下入豬肉末、冬筍末，炒乾水分，烹入料酒，下入蒜末、薑末、蔥花，炒出香味時盛出即可.