基本介紹
- 中文名：冬菇街
- 主營：韶關特產：花菇、北菇、靈芝等
- 地區：韶關湞江區
- 地理位置：韶關步行街南入口處
簡介,主營類目,
簡介
風度南路的冬菇街，經營各種粵北名優土特產品。兩邊的店鋪都是清一色的賣冬菇、靈芝、筍乾、茶葉的雜貨店，從香港、深圳、廣州、東莞來的遊客，在韶關遊覽一番後，都會在“冬菇街”買些冬菇、山貨帶回去。
主營類目
1.花菇
花菇是粵北的特產之一，香菇的一種，因其成熟過程中，在菇傘面上有自然形成了花紋，很是好看，所以取名為“花菇”。花菇是香菇中的上品。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁。菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷後，經陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。
2.北菇
北菇多產於廣東北部丘陵山區，是廣東省久負盛名的一個地方特色產品。香菇喜歡在廣東較為寒冷潮濕的地方生長。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特點。香菇是烹飪菜餚的理想配料，有“廚中之珍”的美稱。它的營養價值也很高，人類機體所必須的八種胺基酸，香菇就有7種。始興香菇是“粵北香菇”的正宗代表，在廣東省內有“北菇”之稱。在素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。而在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
3.冬筍
粵北特產冬筍，個大肉厚，是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，琉球前後孕育，冬季長大後挖取，故名冬筍。這是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。冬筍吃法有很多，葷素皆宜，可用作佐料配菜，亦可作主菜烹調。用冬筍熏製成的筍乾即玉蘭片，配肉菜炒食，爽脆鮮香，與冬筍有異曲同工之妙。
4.靈芝
靈芝在我國分布普遍，但多分布於長江以南高溫多雨地帶，其中，廣東以粵北靈芝最為出名。粵北靈芝均是生長在深山野嶺中無任何污染的珍貴植物，對人體心氣血虛陰虛火旺所致失眠心悸、耳鳴、腰膝酸痛、喘咳、神經衰弱等，有保肝腎、降血糖、健脾、健神、助消化、養心安神、提高機體抗病毒能力，是腫瘤患者、承受手術後、輔助放化療和保健康復的首佳品。靈芝性味清香、更是湯料或浸酒常用之極品，可選用瘦肉、豬骨、雞、龜、蛇、水魚一起煲湯。
5.荷包豆
荷包豆是真正的粵北本地特產，因外形酷似少數民族的荷包，所以叫荷包豆。這種豆很是特別，豆的外皮有由紅、藍、黑、白等顏色組成的花紋，又名祛濕豆、花豆，產自韶關曲江、始興、仁化等地，有祛濕、補血、健胃的功效。食用方法：取適量洗淨，放入熱水浸泡約3-5小時，浸透後同老雞或豬骨等一起煲至熟透，即可食用，湯靚味美。
6.白毛茶
仁化白毛茶是廣東省特有的地方名茶，古稱白茅茶，顯名於明代，具有芽頭肥碩、茶毫滿披、滋味甘醇、帶蘭花香味四大特點，2014年9月正式獲國家質檢總局批准實施地理標誌產品保護。它還有生津解渴、醒腦提神、消食開胃、防治疴嘔吐、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種功效。常飲可健身益壽。“白毛尖”茶是茶葉中的珍品，它因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。經加工的茶芽毫毛銀白如雪，茶湯清澈持久。
