基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,
食材
主料
配料
適量生抽 適量蚝油 適量十三香 適量料酒 適量澱粉 適量雞蛋 適量蔥 適量香菜 260g水 4g酵母
製作步驟
1 麵粉加酵母、清水和成光滑的麵團。
2 發酵至2倍大即可。
3 冬粉用熱水泡軟後濾乾水，切成碎絲。
4 香菜切碎。
5 蔥切碎。
6 髮菜泡水洗淨後擠乾水分。
7 肉餡里加入雞蛋、油、生抽、蚝油、十三香、料酒、澱粉攪拌均勻後，加入香菜、蔥花、碎冬粉、髮菜拌勻。
8 將揉搓排氣好的麵團切成等份小劑子，擀皮，放入餡料。
9 收口捏合成包子。
10 大火燒開後轉中火蒸15分鐘，停火後虛蒸8分鐘再開蓋即可。
2 發酵至2倍大即可。
3 冬粉用熱水泡軟後濾乾水，切成碎絲。
4 香菜切碎。
5 蔥切碎。
6 髮菜泡水洗淨後擠乾水分。
7 肉餡里加入雞蛋、油、生抽、蚝油、十三香、料酒、澱粉攪拌均勻後，加入香菜、蔥花、碎冬粉、髮菜拌勻。
8 將揉搓排氣好的麵團切成等份小劑子，擀皮，放入餡料。
9 收口捏合成包子。
10 大火燒開後轉中火蒸15分鐘，停火後虛蒸8分鐘再開蓋即可。
