冬粉牛肉煲是一道主要以牛肉和冬粉做成的美食，做法簡答，味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：冬粉牛肉煲
- 口味：微辣
- 主要食材：牛肉，冬粉
食材準備,做法步驟,
食材準備
牛肉 300克、冬粉 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白鬍椒粉 5克、料酒 10克、澱粉 3克、姜 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克。
做法步驟
1、準備好所需食材。
2、乾冬粉放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用。
3、泡軟的冬粉用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、乾澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸乾，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾。
5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的冬粉放到鍋里用筷子炒乾水分，然後放到砂煲底。
6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火。
7、馬上把炒變色的牛肉放到冬粉上面。
8、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉冬粉上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。
