冬瓜肉丸湯

冬瓜肉丸湯是一道菜品，製作原料主要有冬瓜、肉丸等。本菜湯味鮮美，肉丸爽滑，營養豐富。是一道老少皆宜的湯品。

基本介紹

• 中文名：冬瓜肉丸湯
• 主要原料：冬瓜，肉丸
• 主要食用功效：滋陰補陽
• 適宜人群：大眾

菜品特色

煲湯原料

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味素適量

製作過程

①將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用；

②把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸；

③先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮；

④20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。

做法

1. 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加白鬍椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠；

2. 冬瓜洗淨去皮去瓤，切成小塊；蔥洗淨切碎；

3. 煮沸清水，加薑片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。

營養價值

清熱解毒、滋養臟腑、美容抗皺。