冒節子

天河城南門對面有條小路，繞過花店，左邊是哈爾濱餃子，右邊是蘭州拉麵，中間就是主角：冒節子肥腸粉，原產成都雙流區白家鎮。店的最裡面支一大鍋，翻滾糾纏著令人垂涎的肥腸，雪白的濃湯冒著熱氣傳出肥腸的怪香，老遠的就被這氣味引誘：“一碗肥腸粉、兩段冒節子、一個鍋盔。”

基本介紹

• 中文名：冒節子
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 名詞解釋：一段打了結的豬小腸
• 價格：3元/條
• 原產地：四川省成都市雙流區白家鎮

店的最裡面支一大鍋，翻滾糾纏著令人垂涎的肥腸，雪白的濃湯冒著熱氣傳出肥腸的怪香，老遠的就被這氣味引誘：“一碗肥腸粉、兩段冒節子、一個鍋盔。”

大師傅忙活：紅薯澱粉和成的面放進一個特製的漏瓢里，像拳擊一樣捶面，一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中，滾起之後，用筷子夾起放在冷水中冰一下，再用竹漏兜裝上熟的紅薯冬粉，配上綠豆芽後，將竹漏兜放進沸騰的肥腸湯里，這時的鍋邊已經沿著鍋沿豎立著不少的竹漏兜。

用一兩分鐘後，起鍋，另外配置好調料的海碗早已在鍋邊候著———如同我迫不及待的心情。一碗熱氣騰騰的肥腸粉在好奇目光下製作完成，之前被調動起來的味覺，終於守得雲開！

用筷子將碗內複雜的內容：冒節子（原來就是一段打了結的小腸……1元）姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、肥腸碎、攪拌混合，紅薯粉滑爽有彈性，一吸柔滑細嫩，讓你停不了口的一氣幹掉整碗肥腸粉，連湯帶水一點不捨得留下。而後再吃上一個剛出爐的軍屯鍋盔。心滿意足。