六朝御酥

六朝御酥

六朝御酥,南京的特色糕點,其製法最早可以追溯到清朝,曾為御宴糕點,得到皇家貴胄的鐘愛。中華老字號品牌小蘇州傳承百年經典,在古法之上研製的六朝御酥色澤金黃、香氣馥郁、酥皮脆爽、內餡甜糯、蛋黃鹹香,三者合而為一後層次分明,鹹甜相融。2024年,小蘇州又對六朝御酥進行了禮盒包裝,致力於滿足五湖四海食客希望與家人、朋友分享美食的需求。

基本介紹

  • 中文名:六朝御酥
  • 產地:南京
  • 所屬品牌:小蘇州
原料,製作方法,

原料

六朝御酥
糖 酥油 麵粉 豬油 蓮蓉餡 鹹蛋黃 色拉油
六朝御酥

製作方法

1、鹹蛋黃噴二鍋頭,烤制七成熟
2、鹹蛋黃放涼後包裹上蓮蓉餡備用
3、把糖、酥油、麵粉攪拌成麵團後分割備用
4、用豬油、麵粉攪拌成酥分割備用
5、麵團包裹上酥對摺幾次,擀成長條卷好,再從中間切開,擀圓後包上餡料
6、刷上色拉油後進行烘烤
六朝御酥

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