基本介紹
- 中文名：八鮮澆頭
- 主要食材：五花肉，白豆乾
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 半斤 |
白豆乾 | 一塊 |
毛豆 | 兩把 |
茄子 | 一根 |
茭白 | 兩根 |
藕 | 一節 |
大蒜瓣、薑絲 | 幾片 |
胡蘿蔔、冬瓜、筍瓜。。。。什麼都可以 | |
郫縣豆瓣醬 | 五勺 |
生抽 | 兩勺 |
老抽 | 一勺 |
做法
1. 五花肉切小丁，跟毛豆米差不多大的 |  |
2. 下油鍋煸炒五花肉，倒料酒去腥，變色後盛出 |  |
3. 蔬菜全部切丁 |  |
5. 鍋里倒油下蒜瓣和薑絲，再加五勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 |  |
6. 把蔬菜丁全部倒進鍋里翻炒，均勻沾上豆瓣醬，加水，大概加到食材的一半高度，不能煮爛了，再加兩勺生抽，一勺老抽，把五花肉入鍋，蓋蓋子煮10分鐘 |  |
7. 食材全部熟透即可開鍋，不夠鹹再少加點鹽 |  |
