八珍炒糕是福建地區（平潭）地方糕類美食，採用精白薯粉攪成糊狀，放入油鍋煸炒，再加入蝦仁、鹹肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、魚丁、黃花菜、蔥花等佐料及調味品，經溫火攪炒成膠狀即成，色晶瑩有似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。 基本介紹 中文名：八珍炒糕主要食材：蝦，肉丁工藝：炒調料：蟹肉、蟹黃、酥花生片、魚丁等 八珍炒糕今者美其名曰“八珍炒糕”。
