八珍沙鍋鴨是一道菜品，主料為子排。 基本介紹 中文名：八珍沙鍋鴨老鴨1隻：約1750克子排：250克豬蹄：250克 材料,做法, 材料文蛤、油菜心、魚圓、海參、黑木耳、冬筍各適量調料鹽、味素、高湯、蔥、姜、花雕酒、粽葉、胡椒粉各少許做法1、各原料洗淨，冬筍切片。2、沙鍋底放粽葉，將老鴨、子排、豬蹄焯水後一同放沙鍋內。3、加入花雕酒、高湯，用大火燒1小時，後用文火燒3小時，使湯呈濃白色，最後放入餘下各原料，調味即可。
