八寸咖啡戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：八寸咖啡戚風蛋糕
• 主要食材：麵粉，牛奶
• 分類：咖啡，蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
麵粉	85g
牛奶	60ml
色拉油	40ml
咖啡粉	20g
雞蛋	5個
白糖	60g

做法

1. 麵粉需要過濾，蛋白、蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無水無油，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，分三次加入白糖，直到打到提起呈勾形，不會掉下來

2. 麵粉與蛋黃攪拌，依次加入牛奶，咖啡，色拉油，全部混合好

3. 將打好的蛋白與步驟2混合，不能打圈，分幾次像炒菜一樣攪拌好，最後震一下盆的氣泡，烤箱先預熱，170度烤50分鐘。出爐時從十厘米高處摔一下，然後迅速倒扣，蛋糕涼後脫帽。