全麥杏仁粉麵包

基本介紹

• 中文名：全麥杏仁粉麵包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥麵粉
• 分類：自製麵包，烤箱，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
全麥麵粉	200課
細砂糖	20克
水	260克
鹽	1/2小勺
乳酪粉	2大勺
即溶酵母	6克
無鹽黃油	30克
杏仁粉	40克
糖粉	30克

做法

1. 將材料A全部混合，揉成具光滑狀的麵團；加入室溫軟化的黃油，揉至麵團可拉出薄膜。麵團放入容器內並蓋上保鮮膜，放至溫暖濕潤處進行基本發酵80分鐘
2. 內餡：杏仁粉先用120度烤10分鐘左右後，放涼與糖粉拌勻
3. 把麵團分割成8等分，排氣滾圓後蓋上保鮮膜松馳約15分鐘。將麵團擀成橢圓形後，刷上一層蛋液，再均勻鋪上內餡，用手輕輕壓平。將麵團卷緊成長條後，在表面均勻剪出刀口並稍微拉出整形
4. 放入烤盤後蓋上保鮮膜，進行最後發酵30分鐘。麵包表面刷上蛋液（我沒刷哈）。烤箱預熱170度，上下火烤約20分鐘