免烤南瓜慕斯蛋糕是一道蛋糕類的甜品點心，主要食材有生南瓜塊、奶油芝士、糖、鹽、牛奶、朗姆酒、明膠粉等。
基本介紹
- 中文名：免烤南瓜慕斯蛋糕
- 主要食材：南瓜
- 分類：蛋糕
- 口味：甜
烘焙原料：
A：餅乾80g、熔化黃油30g
B：生南瓜塊200g、奶油芝士100g、糖50g、鹽18ts、牛奶70g、朗姆酒1TS、明膠粉13g或者吉利丁片2.5片、鮮奶油150g C：南瓜塊50g、糖15g。
免烤南瓜慕斯蛋糕
免烤南瓜慕斯蛋糕製作方法：
1、先處理A的部分，餅乾碾碎，熔化黃油，把餅乾碎混合黃油，然後倒入15cm大小的慕斯圈中，用一個平底的玻璃杯，外面包一層保鮮膜，然後壓實餅乾碎，要求要緊壓平，放入冰櫃冷藏備用。
2、把蒸熟的南瓜塊於奶油芝士、牛奶、糖、鹽、朗姆酒都放入食品料理機內，或者粉碎機也可以的，打成細膩的糊狀，明膠粉加入一點冷開始，然後隔水熔化它，加入打好的南瓜糊中，鮮奶油用打蛋器打到厚糊狀，然後加入南瓜糊中，徹底的攪拌均勻。
3、取出冰櫃裡面的慕斯圈，把攪拌好的南瓜糊倒入模具中，這個分量是剛剛好一個15cm大小的量，到滿然後把表面刮平，放入冰櫃冷藏3個小時，然後用吹風機在慕斯圈的四周吹一下，輕輕取走慕斯圈，最後用南瓜泥裝入裱花袋，在上面裱幾個裝飾物就完成了。
