克希納值

Kirschner value

油脂中，銀鹽可溶解的揮發性，水溶性脂肪酸(主要指丁酸)的一種計量。

基本介紹

• 中文名：克希納值
• 外文名：Kirschner value

Kirschner value

油脂中，銀鹽可溶解的揮發性，水溶性脂肪酸(主要指丁酸)的一種計量。

其測定方法：取測定賴克特-邁斯爾值所得的餾出液過濾後的濾液100ml，用0.05mol/L氫氧化鋇在密閉的三角瓶中滴定至酚酞呈粉紅色(滴定量(ml)為B)。然後加入0.3g粉狀硫酸銀，搖晃並放置1h。將混合液過濾，取濾液100ml，加10ml稀硫酸，再加35ml水。再進行蒸餾，於20min內收集餾出液110ml，再過濾，取濾液100ml，用0.1mol/L NaOH滴定至酚酞呈粉紅色。此滴定值與空白測試值之差為A。克希納值=1.21×A+0.0121×A×B。