光華醋

簡介

丹東光華塔醋已有70多年的生產經營史，1942年由日本最著名的釀造學家，畢業於大阪帝國大學的安井之雄引進德國裝置主持設計生產。他主要以大米酒（醋母液）等為原料，以耐酸陶瓷發酵塔為主要設備，吸取日本塔式制醋專利技術。

它還具有消除疲勞、降血壓、預防動脈硬化、增進食慾、幫助消化、增加肝臟機能及腎功能的作用；有較強的防腐殺菌功能，能提高胃腸的殺菌能力。調節體液的酸鹼平衡、預防衰老、美容護膚和防治肥胖的作用。

光華塔醋這一老字號，以其特有的品質內含，在上世紀50年代被國家收錄《中國名食圖譜》，優良醋酸菌種1972年又被上海市釀造科學研究所和中國科學院微生物研究所進一步認定。時稱：西有山西陳醋，北有光華米醋，聲名遠揚。

2003年3月經中科院瀋陽套用生態所檢驗（中科生測字2003-8-001號），光華塔醋含有18中胺基酸，胺基酸總量每mg/l　達219.48，是對人體十分有益並且有保健作用的調味佳品。

塔醋釀造的光華醋一九八五、一九九零、一九九七年連續三屆評為國家優質產品榮獲銀質獎。1997年起被授予丹東市名牌產品、2000年被授予遼寧省首批放心食品、2007年又被評為遼寧省名牌產品。

作為丹東光華釀造有限公司的“科技龍頭品牌”，光華塔醋的釀造技術及其特有品質至今仍是國內唯一的。丹東人對光華塔醋的喜愛也形成了自己的飲食風俗習慣。

冷盤大拌、醃食海鮮、做魚燉肉、喝羊湯、吃拉麵、蘸餃子……無一不用光華塔醋。

該米醋純種培養，速釀發酵，純正無色，酸度高、無異味、味甘甜、無刺激、無懸浮物。車間全部生產流程實現管道化，利用醋酸菌、乳酸菌、多種菌群生化反應技術發酵制醋，是塔醋獨特工藝精釀而成的大米醋。

光華塔醋內含18種人體所需胺基酸和多種有機酸、維生素B1、B2、維生素C及鈣、鐵、硒、磷微量元素等。產品澄清透明，風味獨特，酸甜純正柔和可口，具有濃郁的醋香和醇香，久存不變質，非人工調和產品所能比擬，是富含營養物質的調味品。