優酪乳蜜豆小蛋糕

基本介紹

• 中文名：優酪乳蜜豆小蛋糕
• 主要食材：低粉，紅棗優酪乳
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	50克
紅棗優酪乳	75克
蜜紅豆	適量
蛋黃	2個
蛋白	2個
白砂糖	30克
鹽	少許
濃縮檸檬汁	幾滴

做法

1. 打散的蛋黃液中加入紅棗優酪乳，攪拌均勻
2. 篩入低粉，攪拌均勻
3. 加入蜜紅豆
4. 攪拌均勻
5. 蛋白中加入幾滴濃縮檸檬汁和少許鹽，打至粗泡，分三次加入白砂糖，打發至近乾性發泡
6. 取1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃麵糊中
7. 抄底，上下翻拌均勻
8. 倒回剩餘的蛋白霜中
9. 抄底，上下翻拌均勻
10. 用小勺盛入墊小紙托的矽膠模中，表面再放幾顆蜜紅豆，入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，25分鐘左右