優格吐司是一道菜品，主料為高筋麵粉、牛奶等。
基本介紹
- 中文名：優格吐司
- 主料：高筋麵粉250g、
- 輔料：雞蛋25g、黃油25g、
- 性質：食物
優格吐司,材料,做法,
優格吐司
這款優格吐司，就算空口吃，也非常棒，組織細膩，包體鬆軟，用手撕著吃賊過癮。
材料
450g吐司盒1條
材料：高筋麵粉250g、
乾酵母4g、
鹽2g、
細砂糖33g、
牛奶48g、
原味優酪乳100g、
雞蛋25g、
黃油25g、
做法
1、除黃油外的全部材料揉成團（圖2），用手撐開能撐出小片薄膜，但很容易破裂時即可。
2、加入黃油揉到完全階段（麵團表面光滑並有彈性“圖6”，用手能撐出大片薄膜，薄膜有彈性且不易破裂。
3、初次發酵到2.5-3倍大小（用手指蘸少量麵粉，戳進麵團中，如果洞口不回縮，不塌陷，則說明發酵到位了。
4、將麵團均勻分割成三份，每份分別滾圓後鬆弛20分鐘，擀開呈牛舌狀,從上向下捲起（如果麵團回彈比較多，不容易擀開是因為鬆弛時間還不夠），不必卷太緊，繼續鬆弛約15分左右。具體擀卷情況可參考“葡萄乾吐司”。
5、再繼續擀開呈牛舌狀,仍然從上向下捲起，底部黏緊，二次發酵到8分滿。
