傳統老北京臘八蒜

基本介紹

• 中文名：傳統老北京臘八蒜
• 主要食材：大蒜，米醋或陳醋
• 分類：臘八節

用料

材料	用量
大蒜	若干
米醋或陳醋	兩瓶或3袋

做法

1. 將蒜剝皮。注意不要傷到蒜體，有問題的蒜瓣不能用。
2. 將蒜分類，大中小分開裝瓶。主要瓶要乾淨不要有水有油。
3. 將醋倒入瓶中沒過蒜後略多一點。建議蒜不要裝的過滿，倒入醋後蒜會漂起是正常的。
4. 蓋緊蓋兒放陰涼處2-3周，讓蒜入味，但不綠。
5. 第4周放溫暖處，建議不要挨著暖氣，上綠色。就可以吃了。