傣族原味鳳梨飯是傣族一道特別的甜點。它的外表是一個普通的鳳梨，鳳梨盅裡面的糯米飯酸甜滑軟，有米飯的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。
基本介紹
- 中文名：傣族原味鳳梨飯
- 主要原料：無眼鳳梨，糯米，東北大米
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：白砂糖
菜譜信息
主料 | |
無眼鳳梨,：一個 | 糯米：200克 |
東北大米,：50克 | |
輔料 | |
白砂糖：適量 |
做法步驟
1.
1. 糯米加冷水泡一兩個小時備用
2. 糯米，大米混合用電飯鍋煮到八成熟備用
3. 無眼鳳梨削頂，掏空果肉
4. 果肉切碎備用。西雙版納當地的無眼鳳梨無需用鹽水、糖水浸泡，挖出來就清甜無比啊。這些果肉只需要用一小半與米飯混合，剩下的飯還沒做好就都被我吃啦！
5. 將上面鳳梨果肉的一小半與米飯混合，加入適量白砂糖，冰糖亦可，攪拌均勻。
6. 飯裝入鳳梨殼，將削去的頂部沿著原來的縫隙蓋好，逐圈插入牙籤固定。注意飯要松鬆軟軟的裝進去，不要擠壓，裝太多。否則鳳梨變形不好固定。
7. 蒸鍋不夠大，不好上屜。我改良一下，用小碗裝鳳梨，蒸鍋上水蒸。水位略低於小碗即可。
8. 二十分鐘後出鍋、連碗一起取出，搞定。
