倭瓜鍋貼

以南瓜、豬肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：倭瓜鍋貼
• 分類：鍋貼
• 主要食材：南瓜，豬肉

用料

材料	用量
南瓜	300g（四分之一個）
豬肉	200g
麵粉	250g（這個我拿不準，反正就擓了尖尖一瓢兒）
蔥	適量
姜	適量
蒜	適量
水	適量
鹽	4g
油	適量
醬油	適量
雞精	適量

做法

1. 倭瓜洗淨擦絲，切碎，置於大碗中，加少許鹽（半勺，0.5g）殺水。

2. 倭瓜殺水的工夫，把面和好，餳十分鐘

3. 一邊兒餳面，一邊兒把肉切餡兒，在碗中加少量水，用筷子打成糊狀

4. 把倭瓜餡兒里的水分多擠幾次擠乾淨，和肉餡兒和在一起，加少許醬油，一勺鹽，雞精適量

5. 放入切好的蔥姜蒜末，加少許油，放半勺鹽，繼續攪拌均勻

6. 餳好的面，揉長條，切劑子，擀皮兒（和做餃子一樣）

7. 也像包餃子一樣，把餡兒包上，但是只包中間，兩邊兒留口兒

8. 平底鍋燒熱，倒少許油，基本上鍋底鋪滿油即可，把鍋貼整齊擺放進去，中火，煎一分鐘至底兒定形，有金黃色

9. 在鍋中加水，水量以沒過鍋貼三分之一即可，蓋上鍋蓋，燜五六分鐘，見麵皮兒熟了，即可出鍋