保鮮紙

保鮮紙是一種實用新型屬於食品包裝用品，它是用二氧化氯強氧化劑做為保鮮劑，將其吸附在沸石等高吸附物質上，並用二氧化氯溶液調製的黏合劑粘接在紙上製成。由於採用強氧化、安全、無污染、高揮發化合物製成，殺菌力強，保鮮效果好。該保鮮紙成本低廉，適用性強。可製成袋、盒、箱等多種形式產品。

基本介紹

• 中文名：保鮮紙
• 外文名：Fresh paper
• 申請專利號： CN88206674.9 　
• 專利申請日： 1988.06.11 　
• 專利權： 周大成 　

簡介

新鮮水果和蔬菜是含水量很高的鮮活商品，採收以後仍然繼續進行呼吸和蒸騰等生命活動，如若沒有適當的包裝和運輸條件，在流通中很容易萎縮和腐爛變質。保險技術不僅能減少產品損失，還能大大增加農副產品的附加值。包裝與其他各種保鮮技術是提高農副產品經濟效益非常重要的手段，所以保鮮紙運用而生。

保鮮紙的保鮮機理

1、阻隔微生物：很多感染性的有害微生物都具有傳染性，一旦外包裝容器內的水果開始被腐爛感染，會很快傳染到相鄰的其他新鮮水果。而保鮮包裝紙對病原微生物具有較好的阻隔作用，可以防止病原微生物傳染。比如在葡萄、水蜜桃等水果保鮮包裝上的作用就很明顯。

2、保持水分：水果在包裝運輸過程中嚴重的水分流失，抑制了其必要的呼吸作用，從而使水果失去一定的營養價值。在保鮮包裝紙的表面塗布或內部添加阻水物質，使保鮮包裝紙具有阻水性，減少水果水分流失，達到保鮮的效果。這一點在鮮梨保鮮包裝上的套用較為成功。

3、化學作用：有的水果在儲運中會“生病”，往往是因為其內部的化學組成發生了變化。為了解決整個問題，可以在保鮮紙裡面添加水果所需要的治療“藥劑”。比如有的蘋果背陰面的綠色果皮容易發生變色，進而使果肉變質，俗稱“虎皮病”。“虎皮病”是因為蘋果皮內部積累了過多的有害物質(氧化產物)。可以在保鮮包裝紙上噴灑“虎皮靈”藥劑，通過化學的方式將“虎皮”清除，達到保鮮的效果。

4、防止早熟：乙烯氣體對新鮮水果具有明顯催熟作用，在內包裝用的保鮮包裝紙里加入一些吸附乙烯等物質的吸附性活性材料，如凝灰石、石英石、矽石和粘土等，就可以吸附乙烯，減小紅外輻射，進而延緩水果的成熟和衰老。比如秋季成熟的容易早熟的“紅元帥”蘋果和香蕉在長途運輸時的保鮮包裝。

5、除菌作用：在保鮮包裝紙上塗布可揮發性的殺菌物質或抗氧化物質，或者將保鮮包裝紙浸泡在含殺菌型物質或抗氧化物質的溶液里，取出後進行曬乾，就可以抑制和殺滅有害微生物。殺菌物質可以是化學和天然氧化劑。殺菌效果還與包裝外界的溫度，氣調情況和細菌濃度有關。有的情況下，把安全衛生的塗布材料直接塗布到水果表皮，也可以起到抗菌作用。

6、氣體控制：水果要進行一定的有氧呼吸需要氧氣和水分，但是又需要有抑制性氣體來延緩其衰老消耗，所以對於各種氣體量的控制至關重要，甚至需要達到特定的比率。選擇一定種類的保鮮紙或者採取塗布的方式來降低保鮮紙的透氣性；水果不斷的有氧呼吸會使包裝內環境中的氧氣濃度降低，二氧化碳濃度升高，進而減小其呼吸強度。

保鮮紙的分類

抗菌保鮮紙：國外科研人員用多種天然植物中草藥粉液製成保鮮紙，其保鮮，保質性能更強，並且還能起到阻止病蟲細菌侵蝕的作用。

中草藥速效保鮮紙：這是一種用於葡萄運輸或貯存過程中的保鮮紙，由保鮮劑和雙層紙質基材組成。保鮮劑是由焦亞硫酸鹽或重亞硫酸鹽與中草藥抗菌劑及膠粘劑混合組成。

脫水功能食品包裝紙：由一家日本的公司成功研發出一種具有脫水功能的包裝紙，據介紹，這種被稱為PS的包裝紙，選擇只能透過水的半透膜為表面材料，內側則放置高滲透壓物質和高分子吸水劑，由於食品中水分以液體狀態存在，可透過半透膜向高滲透壓物質轉移，這些水就被高分子吸水劑固定，它不會使食品組織細胞破壞，而是沿細胞間隙吸水，不僅能吸收食品表面的水分，而且可以吸收內部深入的水分，同時還具有在低溫下吸水的功能。

卡魯斯保險瓦楞紙：與普通保鮮紙相比，一是這種紙箱可以增強吸著力，使箱子中的生物加大運動，吸著內容物所產生的的氣體；二是可以通過卡魯斯物質和納米粉末合成調節溫度和濕度；三是可吸著有害物質，抑制生物的腐爛和細菌發生。

DH-1型柑橘保鮮紙

二氧化硫保鮮紙

電氣石保鮮紙

保鮮紙的展望

總體看, 國內市場的水果保鮮和儲運包裝仍用普通瓦楞紙箱, 水果基本處於自然保鮮和儲運狀態，其包裝真正的作用主要是儲運包裝而非保鮮包裝。

值得推廣的保鮮包裝紙還有具有隔熱功能的保鮮瓦楞紙箱、自黏保鮮保濕紙、生物保鮮紙等。

相關材料

包裝紙的定義

主要用於包裝目的的一類紙的統稱。通常具有高的強度和韌性，能耐壓、耐折，質量要求比文化印刷用紙等紙種簡單。其細分紙種很多，各自有不同的性質和用途。

分類

按功用可分為普通包裝紙、特殊包裝紙 、食品包裝紙、商品印刷包裝紙等。

通用包裝紙 ：一般包裝功能的包裝用原紙和紙板，通常會做成紙箱、隔板、紙袋和紙盒，有紙袋紙、牛皮紙、雞皮紙、條紋牛皮紙、牛皮卡紙、襯紙、箱板紙、瓦楞紙、蜂窩紙板等。

特殊包裝紙 ：針對各種環境具有特殊功能的包裝紙，有防油包裝紙、防潮包裝紙、防鏽紙等 。

食品包裝紙：食品、飲料等領域“打包”用的包裝紙，有食品羊皮紙、糖果包裝原紙等。

商品印刷包裝紙：有襯層和芯層、面層具有填料和膠料的紙板印刷上商標後製成紙盒等供包裝使用的紙。有白板紙、白卡紙等。