俄羅斯醃菜

俄羅斯冬天會很冷，而且冬天過的十二分的漫長，所以很多人尤其是農村地區，就非常喜歡醃很多菜放到罈子里，這樣的保存時間就會大大加長。

基本介紹

• 中文名：俄羅斯醃菜
• 簡介：因為俄羅斯冬天會很冷
• 名菜：比較出名的是酸黃瓜
• 製作方法：這些醃好的酸酸的食物，

簡介

因為俄羅斯冬天會很冷，而且冬天過的十二分的漫長，所以很多人尤其是農村地區，就非常喜歡醃很多菜放到罈子里，這樣的保存時間就會大大加長，跟咱們四川的泡菜道理是一樣的，做法也完全一致，就是四川的泡菜主要以鹹為主，算是小菜，而俄羅斯的醃菜就真的是為了當食物用的，而且以酸味為主（他們真的是很愛吃酸）會有酸黃瓜、酸西紅柿、酸白菜、酸蔥頭、酸大蔥、酸蒜苗等等，幾乎他們認為可以吃的蔬菜都可以放在罈子里去醃，而不是作為小菜在吃飯時就著吃。

俄羅斯醃菜

名菜

比較出名的是酸黃瓜，現在很普及。雖說是俄羅斯美食，我在國內是非常非常不喜歡吃的，尤其是麥當勞里的酸黃瓜，每一次吃都會反胃、胃酸、很難受。這種的酸黃瓜都是美國人改造後的酸黃瓜，可以稱為美式酸黃瓜。那經典和傳統的還是來源於俄羅斯。俄羅斯的酸黃瓜比現在一般在非俄羅斯地區市場上買到的要好吃很多倍。他們的酸黃瓜很粗，但是不長，是短粗型的。

製作方法

這些醃好的酸酸的食物，都是完整的，意思是說不會在醃製的過程中去切或者弄碎成小塊，都是整著放進去整著拿出來。所以當時看到一整個很大很完好的酸西紅柿的時候我就詫異了，可見人俄羅斯不僅人種高大，就連泡菜罈子也是大口的，味道比較爽口，酸中帶絲微甜，不是很酸。