俄羅斯美食

俄羅斯人比較講究飲食，菜餚的品種豐富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名氣，到俄羅斯來一定要品嘗俄餐。珍貴的魚子醬，正宗的羅宋湯，還有傳統小煎餅，都是非常有民族特色的。

通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品，幾乎每餐都會有牛肉、羊肉、牛排、香腸等。

基本介紹

• 名稱：俄羅斯美食
• 類別：食品
• 地區：俄羅斯
• 代表：羅宋湯

早餐

粥（каша）：俄羅斯傳統早餐之一，甜鹹皆宜，有蕎麥、燕麥、米等口味。蕎麥粥煮好後瀝去水分，口感近似米飯。

粥

歐拉季益：傳統俄式鬆餅。有櫛瓜、豬或牛肝等鹹口味，也有蘋果，奇非爾等甜口味。

歐拉季益

布林餅：傳統俄式薄煎餅。有各式甜鹹口味、各種造型，是俄國傳統節慶——謝肉節的應景食品

小菜

魚子醬：鮮美可口的魚子醬（красная）/鮭魚子醬（икра лососи）/黑魚子醬（черная）/鱘魚子醬(икра остра)、標示。紅魚子醬也常做成沙拉。

小餐包：腸衣脆爽、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片麵包食用。

湯品

羅宋湯 борщ：俄國最具代表性的傳統湯品。推薦淋上優酪乳油一起享用，更能嘗出羅宋湯的美味素髓。

主菜

漢堡排：外皮香酥、肉餡軟嫩可口，是俄羅斯傳統家常菜；有多種口味，雞肉口味以名菜基輔炸雞（котлетапо-киевски）特別受歡迎。

漢堡排

烤肉串：源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國後相當流行，迅速成為俄羅斯代表名稱之一。

飲料

格瓦斯：以黑麵包發酵成的氣泡飲料，酒精濃度低，通常不超過1.5%。味道近似德國黑麥汁，冰涼飲用非常消暑。

克瓦斯

甜點

糕點：俄式糕點口味豐富，其中以朱古力涼糕картошка馬鈴薯、蛋白霜慕斯птичье молоко鳥的乳汁特別受歡迎。