便捷早餐疙瘩面

基本介紹

• 中文名：便捷早餐疙瘩面
• 主要食材：西藍花，胡蘿蔔
• 分類：面，早餐

用料

材料	用量
西藍花	1/4朵
胡蘿蔔	1/3根
細茄子	1根
蟹味菇	15朵左右
肉末	50克
雞蛋	兩個
麵粉	80克

做法

1. 將雞蛋打成蛋液，加入鹽和清水攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻，篩入普通麵粉，攪拌均勻成如圖5展示的厚度效果;若比這個稀了可再加點麵粉，反之可加水調整

2. 炒鍋燒熱，到油燒熱，倒入蔬菜和肉粒翻炒半分鐘左右，沖入熱開水兩杯（400ml左右）滾開開始下麵疙瘩

3. 在熱水中蘸一下，然後沿著碗邊挖一小快麵糊下入鍋中，勺子搖晃幾下，麵糊會自動從勺子上脫落的

4. 依次快速的將所有的做好，大小要保持一致，加了雞蛋的麵糊膨脹性很強，所以每次勺麵糊的時候不要勺太多了。

5. 看到麵疙瘩浮起後，略煮1分鐘左右，加鹽調味，出鍋即可。