“長桌宴”又稱為合攏宴。
“長桌宴”是侗寨最為隆重的待客禮俗。受舉寨尊敬的客人來侗寨，有的因逗留的時間苦短，無法到各家客戶就餐，各家便會擺上長條桌，端出米酒、醃魚、醃肉，擺在一起，拼菜成席，共同款待客人。席上，主客混坐，且歌且飲，讓客人一次性領受全寨各家各戶的盛情。
基本介紹
- 中文名：侗寨長桌宴
- 指的是：侗族世代居住的廣西
- 擁有：50多萬人口的侗族
- 詳細介紹：詳見正文
禮俗介紹
侗鄉，指的是侗族世代居住的廣西、貴州、湖南平毗鄰地區。擁有150多萬人口的侗族，一向在這一帶從事傳統的農、林、漁、獵生產。
侗族分南侗和北侗，服裝和語言全都不相同。北侗生活在貴州；南侗主要居住在廣西三江一帶，特別是在三江的程陽，不但風情濃郁，更以獨特的侗族建築風雨橋知名。
社交中心--鼓樓
事實上，鼓樓在侗家的日常生活中是一個社交中心，只要大鼓一響，人們便紛紛涌到鼓樓來。每逢春節，從初一到初七，千村而寨的侗家相互串訪，來到鼓樓唱起"耶鋪""即"贊賀耶歌""。到了冬至，鼓樓里夜夜燈火輝煌，人們在這裡教歌、唱歌、學歌，為開春"月也""即集外出訪問作客"做準備。
當蘆葦笙季節來到，年輕人便從山上砍回金黃的笙竹，使到鼓樓來，從遠處把最好的"桑倫""製造蘆笙的師傅"接到鼓樓里。削竹、制簧，製造出一把把大、小不同的蘆笙。當蘆笙吹響，鄰寨的蘆笙隊便來賽蘆葦笙，在鼓樓坪上圍著圈子踩堂，或者幾十上百人一起唱壯麗的和聲音樂，——侗族"大歌"。鼓樓不僅是輕歌曼舞的舞台、音樂廳，也是年輕人播種愛情種子的地方。
侗寨長桌宴
作客侗家 不放下筷子主人添菜不止
侗族的房子是用杉木和杉皮構成的要樓，樓上住人，樓下飼養牲畜。當然，屋裡還少不了掛著一根獵槍。每到獵食季節，男人便上山打獵。依照傳統風俗，獵人都會將自己的獵物分送給所有的同行者。侗族十分好客，每有賓客光臨，主人都會用油茶來招待客人。主人先將茶油倒入鐵鍋煮沸，再把陰米（即蒸熟晾乾的糯米）放入滾油里，炸成白米花。第二道工序是炒花生、黃豆等，第三道工序是用茶油把粘米炒焦，再放入茶葉拌和米炒，最後放入一、兩瓢溫水，加鹽熟滾便成。然後，將油茶盛入碗裡，撒上油炸花生米、陰米、糯米飯、粑粑丁、米粉條、炒豬內臟等佐料，一碗香噴噴的油茶就端到客人的面前。客人一邊吃，主人會不斷的往客人碗裡添花加菜。原來，侗族喝油茶有“茶規”，客人必須放下筷子，主人才會停止添茶。
侗鄉，指的是侗族世代居住的廣西、貴州、湖南毗鄰地區。擁有150多萬人口的侗族，一向在這一帶從事傳統的農、林、漁、獵生產。
侗族分南侗和北侗，服裝和語言全都不相同。北侗生活在貴州；南侗主要居住在廣西三江一帶，特別是在三江的程陽，不但風情濃郁，更以獨特的侗族建築風雨橋知名。
社交中心--鼓樓
只要進入侗鄉，不論向哪個寨子望去，最先進入眼中的，就是那像寶塔又像亭閣，雄偉壯觀而又玲瓏雅致的鼓樓。侗寨鼓樓雖大，卻不用一顆鐵釘，，全用杉木鑿椎銜接，一分一毫也不差，結構十分嚴謹。
事實上，鼓樓在侗家的日常生活中是一個社交中心，只要大鼓一響，人們便紛紛涌到鼓樓來。每逢春節，從初一到初七，千村而寨的侗家相互串訪，來到鼓樓唱起"耶鋪""即"贊賀耶歌""。到了冬至，鼓樓里夜夜燈火輝煌，人們在這裡教歌、唱歌、學歌，為開春"月也""即集外出訪問作客"做準備。
當蘆葦笙季節來到，年輕人便從山上砍回金黃的笙竹，使到鼓樓來，從遠處把最好的"桑倫""製造蘆笙的師傅"接到鼓樓里。削竹、制簧，製造出一把把大、小不同的蘆笙。當蘆笙吹響，鄰寨的蘆笙隊便來賽蘆葦笙，在鼓樓坪上圍著圈子踩堂，或者幾十上百人一起唱壯麗的和聲音樂，——侗族"大歌"。鼓樓不僅是輕歌曼舞的舞台、音樂廳，也是年輕人播種愛情種子的地方。
