佛帚魚絲

佛帚魚絲是一道由草魚肉、火腿等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：佛帚魚絲
• 主要食材：草魚肉500克
• 分類：中餐
• 配料：味素、胡椒粉

材料

草魚肉500克，火腿20克，胡蘿蔔1根，蛋皮絲踏剃戀、鹽、味素、胡椒粉、雞粉、高湯、凳戀探生粉各適量

做法

1、將姜擊茅鍵草魚肉剁成泥，加鹽，用茅戶棄手拌勻，做成包子大小，用手翻轉滾上生粉，拍扁成0.15厘米厚的片。葛漏照

2、鍋內放水燒沸，入魚片煮熟，切成絲，與紙轎虹鞏刻好的胡蘿蔔、蛋皮絲一同製成佛帚狀。

3、鍋上火，入高府棗湯、火腿絲、鹽、胡椒粉燒開，勾稀芡，澆在魚絲上即成。

創新說明

根據南豐魚絲的做法和佛帚的形狀創作而成。