伯爵紅茶果仁蛋糕

基本介紹

• 中文名：伯爵紅茶果仁蛋糕
• 主要食材：雞蛋，黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
黃油	25g
伯爵茶（茶包別扔了）	25g
低筋麵粉	60g
糖	50g
鮑魚果	若干
花生仁	若干
杏仁粒	若干

做法

1. 6寸模具（活）的底部裹一層錫紙，在底部鋪上一層鮑魚果、花生仁、杏仁備用

2. 雞蛋進行分蛋，蛋黃那部份加入15g糖攪拌至糖溶化

3. 蛋黃那裡再加入溶化後的黃油，並且快速攪拌，並且倒入25g的伯爵茶

4. 倒入伯爵茶後，篩入麵粉還有加入泡完之後的伯爵紅茶包里的茶葉，用刮刀攪拌至蛋黃漿的樣子

5. 蛋白那裡加入餘下的糖，打發至十成發

6. 將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里，並且切拌均勻，再將它們倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻

7. 倒入去模具之後震出氣泡，並且在表面撒上一些果仁，稍微按一下到裏面，再用刮刀撫平表面

8. 160度預熱烤箱後，放入去150度45分鐘就可以了，拿出來之後震一下再倒扣防止回縮