伊面海南粉

基本介紹

• 中文名：伊面海南粉
• 主要食材：伊面，豬肉

用料

材料	用量
伊面	3卷
豬肉	200g
豆角	5條
蒜頭	2小粒
酸菜	4條
花生油
醬油
米醋
紅糖
香菜

做法

1. 豆角洗淨後切丁，酸菜洗淨後切小段，瘦肉切成條，分別用花生油炒熟裝盤。其中瘦肉翻炒即將出鍋時可加一點醬油。
2. 蒜頭切小丁，小火熱鍋下油，把蒜頭丁下鍋翻熱，關火盛出。整個過程小火且快速，避免蒜頭燒焦。
3. 鍋內留熱蒜頭的一點底油，倒入冷水，加紅糖、黑醬油、鹽、雞精，把水煮開即可。味道因人而異，因為做調料，建議鹹一些。
4. 最後一個環節啦！煮麵。面熟後撈出過冷開水，過冷開水是為了使面的口感更Q。
5. 把所有調料按需加入面中，喜歡吃醋的親可適當加點醋喔，味道更棒！我加的是米醋