仙女之吻

仙女之吻，是江西省新余市仙女湖畔傳統的特色名餚，屬於贛菜。仙女之吻具有香辣、質酥、色美、味絕的特點，於2011年被評審“20道江西精品贛菜”之一。

基本介紹

• 中文名：仙女之吻
• 英文名：Fairy'kiss
• 主要食材：魚，辣椒，鹽，調味汁
• 分類：贛菜
• 口味：香辣
• 美譽：“20道江西精品贛菜”之一

歷史起源

七仙女下凡與新余男子董郎結為夫妻後，相親相愛，兩人在仙女湖畔過著男耕女織的平凡生活。直到有一天，玉皇大帝發現了仙女在凡間私定終身，龍顏大怒。於是派了天兵天將捉拿七仙女回天庭。七仙女懇請天兵天將讓她為心愛的人做完最後一頓飯，七仙女將自己對丈夫的不捨，對人間的留戀之情全部融入到這道仙女之吻中。

烹製方法

原料

仙女湖野生魚嘴、花生米、秘制香料、辣椒等。

製作方法

1、準備仙女湖野生魚嘴2隻，同時準備好花生米、辣椒、秘制香料等；

2、用食鹽將2隻仙女湖野生魚嘴進行醃製一定時間；

3、將醃製好的仙女湖野生魚嘴放入鍋中炸酥；

4、向鍋中倒入花生米以及秘制香料後收汁出鍋。

提示事項

仙女湖野生魚嘴一定要醃製好這樣才可以去腥。

風味特點

仙女之吻具有香辣、質酥、色美、味絕的特點。

所屬菜系

仙女之吻是江西省新余市仙女湖畔傳統的名餚，屬於贛菜。