什錦盤,原稱“什樣錦”。包括盤、碗、酒杯、羹匙等,為一套飲食餐具,可達一百六十餘件,顏色紋飾卻各式各樣。單稱“什錦盤”,是指什樣錦中的盤類器。
基本介紹
- 中文名:什錦盤
- 原稱:什樣錦
什錦盤,原稱“什樣錦”。包括盤、碗、酒杯、羹匙等,為一套飲食餐具,可達一百六十餘件,顏色紋飾卻各式各樣。單稱“什錦盤”,是指什樣錦中的盤類器。
什錦盤,原稱“什樣錦”。包括盤、碗、酒杯、羹匙等,為一套飲食餐具,可達一百六十餘件,顏色紋飾卻各式各樣。單稱“什錦盤”,是指什樣錦中的盤類器。與一般的盤形相同,有紅、黃、綠、紫、藍、花石釉、松石綠釉及各色釉描金;紋飾多見...
《什錦拼盤》是滿族作家唐魯孫創作的散文集,2005年由廣西師範大學出版社出版。作者出身鑲紅旗世家,為珍妃侄孫,自幼浸潤宮廷習俗與市井文化,赴台後系統梳理生平見聞,以文化隨筆形式記錄傳統生活風貌。全書以民俗、飲食考據為核心,兼涉器物源流與節慶儀軌,涵蓋尚方寶劍、黃曆演變、風箏技藝等多元主題。飲食文化論述尤具...
滇味什錦拼盤是雲南滇味筵席中的傳統冷盤,以米線、熟雞胸肉、熟雲腿、蛋皮、滷牛腱、蝦仁為主料,搭配胡蘿蔔絲製成。菜品選用多樣食材切絲擺盤,蝦仁過油後置於中心,淋以由甜鹹醬油、花椒油、薑末等調製的特色醬汁,口感層次豐富。主料需經氽燙、過油、切絲等工序處理。複合醬汁提供麻、辣、鮮、甜多重風味。成...
味什錦拼盤是一道以米線為主料的地方特色菜品。該菜品以熟雞胸肉、熟雲腿、蛋皮為輔料,搭配蝦仁、甜醬油、鹹醬油、花椒油等調料製成,兼具鮮香與層次感。製作時需將米線氽燙後用高湯浸泡入味,蝦仁經調味過油處理作為調味料使用,其餘食材切絲擺盤,最後淋上由多種調料混合的醬汁。成品色彩豐富,米線爽滑,配料口感...
《唐魯孫作品:什錦拼盤》是2013年廣西師範大學出版社出版的書籍,作者是唐魯孫。內容簡介 《什錦拼盤》內容簡介:“‘咬春’這個名詞聽起來很典雅,可是又有一點耳生,其實說穿了就是吃春餅,又叫吃薄餅。一大盤合菜再來盤攤雞蛋,配上甜醬、大蔥,三五知己,據案大嚼,也能吃個痛快淋漓。”《什錦拼盤》內容包羅...
主料:西瓜;甜瓜;青蘋果;紅蘋果;紅提;櫻桃小番茄;食材明細 主料:西瓜 甜瓜 青蘋果 紅蘋果 紅提 櫻桃小番茄 製作方法 1、西瓜、甜瓜、青蘋果、紅蘋果、紅提、櫻桃小番茄。2、先把甜瓜去皮切塊兒,皮不要丟掉,墊底用。3、西瓜去皮切片。4、把甜瓜碼放在果盤的中間,要讓色差稍大一些以示襯托,看起來就...
什錦,是一個漢語詞語,讀音是shí jǐn,是指由多種原料製成或多種花樣拼成的食品。該詞語在多本文獻均有記載。基本釋義 四川的蜀錦是非常有名的,大約在宋朝的時候,四川給皇帝進貢的東西裡面,有十樣錦,就是十種花紋的織錦,每種都有各自的名字,後來就把不同花色的相同類型的東西稱做什錦,即是十樣錦的簡稱。
