《人間食話:暢銷紀念版》是梁實秋創作的，由光明日報出版社於2024年出版，ISBN為9787519478971。全書完整收錄《雅舍談吃》及梁實秋其他談吃散文，內容跨越中西飲食文化，結合鄉愁人情與人生況味，兼具文學性與歷史縱深感。
梁實秋是華語散文一代宗師，翻譯家、學者、文學批評家，國內首位研究莎士比來的權威。書中內容結合鄉愁記憶與生活感悟，呈現對飲食文化的多維觀察。
基本介紹
- 中文名：人間食話
- 作者：梁實秋
- 出版時間：2024年4月
- 出版社：光明日報出版社
- ISBN：9787519478971
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
梁實秋一生寫下無數談吃的文章，本版《人間食話》由“雅舍談吃”“談吃拾遺”“人間知味”三部分構成，完整的收錄了梁實秋的談吃名篇。
每篇均以一種食物名稱為題，西施舌、火腿、醋溜魚、烤羊肉、燒鴨，獅子頭、湯包、豆汁兒……無論是故鄉的味道，還是四方美食、異域食色，無論是酒樓飯莊的招牌菜，還是平常居民的家常菜、獨具特色的地方小吃，作者談品相、談材料、談刀工、談火候、談館子、談文化、談傳承、談逸事，談做的人、談吃的事兒，篇篇風雅精緻，旁徵博引，令人大快朵頤。這不僅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
真正的生活者，源於對食物的無比熱愛。
圖書目錄
篇章一 雅舍談吃
西施舌
火腿
醋溜魚
烤羊肉
燒鴨
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
生炒鱔魚絲
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
瓦塊魚
溜黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
韭菜簍
蟹
炸丸子
佛跳牆
栗子
海參
滿漢細點
菜包
糟蒸鴨肝
魚翅
茄子
蓮子
白肉
干貝
鮑魚
咖哩雞
烙餅
筍
黃魚
八寶飯
薄餅
爆雙脆
拌鴨掌
魚丸
臘肉
粥
餃子
鍋巴
豆腐
燒羊肉
菠菜
龍鬚菜
鴿
味素
篇章二 輯外拾遺
北平的零食小販
豆腐乾風波
聖米舍爾酒廠
西雅圖的海鮮
吃在美國
請客
關於蘋果
酒壺
由熊掌說起
酪
麵條
醃豬肉
燒餅油條
『麥當勞』
窩頭
炸活魚
說酒
“疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”
篇章三 人間知味
吃相
吃相（其二）
饞
吃
《飲膳正要》
讀《中國吃》
作者簡介
梁實秋（1903.01.06—1987.11.03）名治華，字實秋，生於北京，祖籍浙江杭縣。
華語散文一代宗師，翻譯家、學者、文學批評家，國內首位研究莎士比來的權威。
